此菜被稱為“消食菜”，比肉好吃，消食開胃，花3塊錢能做一大盤

它被稱為“消食菜”，比肉好吃，消食開胃，花3塊錢能做一大盤

進入5月份了，天氣越來越熱了，這幾天就沒有胃口，就像吃一些涼爽的涼拌菜，幾天給大家推薦的是涼拌首席杏鮑菇。杏鮑菇營養豐富，鮮嫩可口，含有人體需要的多種氨基酸，礦物質，蛋白質及碳水化合物等等的營養物質，可增強機體免疫力，美容降脂等諸多功效。

而且杏鮑菇這幾年來也是很受歡迎的一種食材，它不僅有以上的功效作用，它還是天然的“消食菜”，家裏常備點好吃又好做，端上桌孩子盯着搶。杏鮑菇中富含豐富牛的膳食纖維，這種物質有潤腸道，防止便秘的作用。

不管是對脂肪肝還是心肌梗塞均有良好的預防作用，再加上其灰分含量同樣豐富，可參與機體的代謝調節，維持人體的體液平衡，對於孩子的生長髮育和免疫調節都非常重要。

而且杏鮑菇有着肉的口感，但是沒有肉那麼多的脂肪，可以説比肉好吃，比肉健康了，家裏總吃杏鮑菇，尤其是這道涼拌的手撕杏鮑菇，每次做花了3塊錢就能做一大盤，家裏人都搶着吃。

【菜品】：手撕涼拌杏鮑菇

【烹飪食材】：杏鮑菇3個、大蒜適量、生薑1小塊、小米椒6個、生抽1勺、蒸魚豉油半勺、辣椒油適量、鹽適量、葱花適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的所有食材，將杏鮑菇洗乾淨之後放入蒸鍋中蒸熟，大約需要15分鐘的時間，我用的是小一點的杏鮑菇，大家要是用的杏鮑菇有點大的話可以將杏鮑菇切開之後放入蒸鍋蒸，這樣能夠節省很多的時間。

2、大蒜切成蒜末，生薑也一起切成薑末備用。

3、小米椒是比較辣的，要是吃不了太辣的話可以適當減少用量，家裏要是有孩子吃的話可以不放也行。

4、蒸熟的杏鮑菇取出來，然後晾涼了之後用手撕成小條，最好是細一點這樣比較入味。

5、全部撕好了之後用手擠幹水分，裝入大一點的容器中，然後加入生抽、蒸魚豉油、芝麻香油、還有適量的白糖提鮮，還有少許的雞粉，不喜歡可以不加，再加入一勺辣椒油。

6、鍋中加入適量的食用油，油熱之後將蒜末還有薑末一起放入鍋中煸炒吃香味，然後再加入小米辣一同翻炒出香味。

7、炒好之後倒入裝杏鮑菇的大碗中。

8、加入葱花攪拌一下，直到入味了，完全攪拌均勻了就可以了。

【烹飪小貼士】：

1、菜品中的調味料用量大家按照自己的口味來適當添加，不能吃辣的小夥伴們可以適當減少辣椒的用量，也可以不放小米椒。

2、白糖和雞粉都是有提鮮的作用，但是不宜放入太多，一點點的用量就可以了。

【文案編輯】目海食王小廚