豇豆角醬長茄

豇豆角醬長茄

豇豆其口感脆嫩,營養豐富,據瞭解,長豆角的優質蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素都比同等的蔬菜要高很多呢!豇豆含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。同時,長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成,可以提高人體的抗病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。另外,長豆角還具有補腎的功效,可充分保證人的睡眠質量,還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。説完了豇豆的營養價值,下面也來看一下茄子的營養價值吧!因為,茄子具有清熱活血、消腫止痛功效,可有效治療內痔出血,對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用呢。同時茄子含豐富的維生素P,能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,可以起到保護心血管、抗壞血病的作用。另外,茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。同時,茄子也是眾多女性應該多吃的蔬菜之一,因為它富含維生素E,一説到維生素E想必大家都知道它有什麼作用了吧?沒錯,就是抗衰老!所以説茄子,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。所以,一道簡單的家常菜豇豆角醬長茄,就可以讓人體吸收如此多的營養,真的是讓人不得不愛啊。 今天就和大家分享一下豇豆角強長茄的做法,供您參考,這裏我使用到了葱伴侶六月香豆瓣醬,只需一小勺醬香濃郁,回味無窮,喜歡的小夥伴快去試試吧!

By 天蠍座小菜姬

用料
  • 長茄子 2個
  • 豇豆 300克
  • 蒜 4瓣
  • 葱 1小段
  • 紅薯澱粉 15克
  • 生抽 三小勺
  • 蠔油 一小勺
  • 鹽 2克
  • 料酒 2大勺
  • 葱伴侶六月香豆瓣醬 1小勺
  • 姜 3片
  • 雞精 1克
  • 尖椒 2個
  • 小米辣(裝飾用) 2個
做法步驟

豇豆角醬長茄

1、豇豆洗淨切段備用

豇豆角醬長茄

2、茄子洗淨切成條備用

豇豆角醬長茄

3、葱切馬蹄粒,姜切絲,蒜切粒備用

豇豆角醬長茄

4、茄子上面少灑一些水,再撒上紅薯澱粉,讓每個茄條都均勻沾上澱粉

豇豆角醬長茄

5、油温五成下鍋炸制

豇豆角醬長茄

6、炸好的茄條撈出控油備用

豇豆角醬長茄

7、起鍋燒油,下入花椒,大料煸香,再下入葱姜爆鍋

豇豆角醬長茄

8、下入豇豆

豇豆角醬長茄

9、加入蠔油

豇豆角醬長茄

10、加入生抽

豇豆角醬長茄

11、加入一勺葱伴侶,六月香豆瓣醬,翻炒均勻至醬豆斷生

豇豆角醬長茄

12、加入茄條,尖椒條

豇豆角醬長茄

13、加入鹽和蒜粒,雞精煸炒均勻,出鍋裝盤,撒上小米辣裝飾

豇豆角醬長茄

14、最後上個成品圖,豇豆角醬長茄完成感謝收看!

小貼士

我這裏將茄條炸了一下,為了去除多餘水分。不喜歡的小夥伴也可以省去此步驟,直接下鍋炒制。(先將茄條撒點鹽醃製一下,去除多餘水分,這樣更好吃)

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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