豇豆其口感脆嫩,營養豐富,據瞭解,長豆角的優質蛋白、不飽和脂肪酸、礦物質、維生素都比同等的蔬菜要高很多呢!豇豆含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。同時,長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成,可以提高人體的抗病毒作用,還可以防止急性腸胃炎。另外,長豆角還具有補腎的功效,可充分保證人的睡眠質量,還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。説完了豇豆的營養價值,下面也來看一下茄子的營養價值吧!因為,茄子具有清熱活血、消腫止痛功效,可有效治療內痔出血,對便秘也有一定的緩解作用。醫學研究還表明,常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用呢。同時茄子含豐富的維生素P,能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,可以起到保護心血管、抗壞血病的作用。另外,茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。同時,茄子也是眾多女性應該多吃的蔬菜之一,因為它富含維生素E,一説到維生素E想必大家都知道它有什麼作用了吧?沒錯,就是抗衰老!所以説茄子,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。所以,一道簡單的家常菜豇豆角醬長茄,就可以讓人體吸收如此多的營養,真的是讓人不得不愛啊。 今天就和大家分享一下豇豆角強長茄的做法,供您參考,這裏我使用到了葱伴侶六月香豆瓣醬,只需一小勺醬香濃郁,回味無窮,喜歡的小夥伴快去試試吧!
By 天蠍座小菜姬
用料- 長茄子 2個
- 豇豆 300克
- 蒜 4瓣
- 葱 1小段
- 紅薯澱粉 15克
- 生抽 三小勺
- 蠔油 一小勺
- 鹽 2克
- 料酒 2大勺
- 葱伴侶六月香豆瓣醬 1小勺
- 姜 3片
- 雞精 1克
- 尖椒 2個
- 小米辣(裝飾用) 2個
1、豇豆洗淨切段備用
2、茄子洗淨切成條備用
3、葱切馬蹄粒,姜切絲,蒜切粒備用
4、茄子上面少灑一些水,再撒上紅薯澱粉,讓每個茄條都均勻沾上澱粉
5、油温五成下鍋炸制
6、炸好的茄條撈出控油備用
7、起鍋燒油,下入花椒,大料煸香,再下入葱姜爆鍋
8、下入豇豆
9、加入蠔油
10、加入生抽
11、加入一勺葱伴侶,六月香豆瓣醬,翻炒均勻至醬豆斷生
12、加入茄條,尖椒條
13、加入鹽和蒜粒,雞精煸炒均勻,出鍋裝盤,撒上小米辣裝飾
14、最後上個成品圖,豇豆角醬長茄完成感謝收看!
小貼士我這裏將茄條炸了一下,為了去除多餘水分。不喜歡的小夥伴也可以省去此步驟,直接下鍋炒制。(先將茄條撒點鹽醃製一下,去除多餘水分,這樣更好吃)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!