蒜薹直接下鍋炒那就錯了，多做1步，脆嫩又入味，顏色不發黃

不知不覺中，立秋已經悄悄到來，我們也正式迎來了秋天，在這個乾燥的季節，大家一定要注意養生，保重身體，平時一定要按時吃飯，加強自身鍛鍊，不要給疾病留下可乘之機，在這個乾燥的季節，人體的皮膚也是十分乾燥的，尤其是廣大女性，平時除了用一些化妝品外，還要注意自己的身體保養，多吃一些瓜果蔬菜，每天多喝水，提高自身的免疫力。好了，廢話不多説，接下來就來看看今天要給大家分享的內容吧！希望可以給大家帶來一些幫助！

相信每個家庭，都有自己喜歡的幾種蔬菜，對於我們家而言，最喜歡的莫過於蒜薹。又香又脆，獨特的香味吸引着全家人，不管是炒雞蛋還是炒肉，味道都棒極了。這段時間蒜薹正當季，我們家吃的次數可真不少。

蒜薹不僅味道好，營養也極為豐富，它還有“天然青黴素”之稱，多吃對身體好處多多，老少皆宜。

炒蔬菜，做法最簡單了，但是為啥很多人炒出來的蒜薹，就是不好吃呢？一股怪味不説，顏色也發黃，叫人毫無食慾。

蒜薹還在直接下鍋炒？那就錯了，很多人都錯在了這一步，導致蒜薹不脆嫩、不入味，顏色不翠綠還發黃。那麼要想做出來的蒜薹好吃又好看，不用費太大的力氣，只需要多做上1步，就可以輕鬆搞定。

【蒜薹炒肉】

食材：蒜薹、瘦豬肉、生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、雞精、澱粉、食用油

1、首先準備一塊瘦豬肉，把豬肉切成絲之後，放入碗中。接着我們開始醃製，豬肉只有醃製過之後，味道才更香、更嫩。

2、加上生抽、蠔油、料酒、澱粉、食用油，用手抓勻之後放在一旁醃製一會兒，讓其入味。

3、接下來再準備一把蒜薹，處理一下，把頭尾部分掐掉，然後清洗乾淨切成段狀。下面準備一盆鹽水，把蒜薹放進去浸泡15分鐘。

4、等蒜薹浸泡好、豬肉醃製好之後，接下來就可以準備炒了。鍋裏倒上適量的油燒熱，大概油温6成熱的時候，我們把肉絲倒進去，不停翻炒。炒制一會兒之後，會看到肉絲變色，這時候我們將其盛出來。

5、下面重新往鍋內倒一些食用油，還是將其燒熱，然後把蒜薹從水中撈出來，控幹水分之後倒入鍋內，不停翻炒。注意這裏要開大火炒，大概1分鐘的時間，蒜薹差不多就斷生了。這樣我們重新把肉絲倒進去，加上適量的鹽、雞精、白糖，炒勻後出鍋。

烹飪小貼士：

1、蒜薹不要直接下鍋炒，而是應該多做1步，我們把蒜薹切好之後，需要將其放入鹽水中浸泡15分鐘。這樣處理過後，蒜薹不僅更翠綠，而且更脆嫩、更入味。

2、炒肉之前，也同樣需要多做1步，也就是放上一些調料，將其醃製一下。

最近一段時間，可能氣温還會有所變化，大家一定要引起足夠的重視，把握好這個時期，讓自己的身體越來越健康！在立秋到來的這段時間，大家一定要注意補水，因為在這個季節的温度比較高，體內的水分流失的比較快，所以要多喝水。每天要多運動，早上要早起，保證好的睡眠習慣，以適應自然界的生髮之氣。養生最重要的就是持之以恆，千萬不可三天打魚兩天曬網！好了，今天先到這裏，喜歡我的別忘了點點關注，我們下期再見！