洋葱是石蒜科植物的一種，它也叫葱頭，是生活中的常見蔬菜，含有的前列腺素A具有擴張血管、降低血液粘度的作用，因而能增加冠狀動脈血流量，預防腦血栓形成。洋葱中能阻止自由基對動脈血管的損害，使動脈血管內壁光滑，富有彈性。洋葱還富含抗氧化劑，平時常吃有助於預防心臟病發作。還可以疏通血管。平時人們食用它以後能消滅人體內的致病菌，預防多種疾病發生。
西紅柿是生活中常見的一種食物以及水果，其營養價值是非常多的。西紅柿含有的番茄素對多種消化道細菌有抑制作用，所以也具有幫助消化的功能。西紅柿具有補充水分、清潔血液的作用，將它榨汁或製作成沙拉，是預防血栓的良方。西紅柿含有的胡蘿蔔素以及各種維生素果膠等可以讓皮膚細胞保持活力，從而使皮膚緊緻，延緩衰老。
捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。