豐富的維生素C能夠促進身體毛細血管的血液循環，降低血液膽固醇和甘油三酯的含量，説起維生素C的降血脂功效，就不得不提到獼猴桃。獼猴桃中不僅富含維生素C，還含有精氨酸，精氨酸在改善血液流動、防止血栓形成方面也有不小的功效，對降低冠心病、心肌梗死、動脈粥樣硬化等心血管疾病的發病率特別有幫助。
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
茭白營養成分很高，所以是屬於比較高價的蔬菜。茭白具有排毒抗衰，呵護肌膚的功效，茭白的熱量是很低的，所以在減肥期間可以經常吃茭白，而且吃了茭白之後會有明顯的飽腹感，能排毒消脂。茭白還能補充營養，茭白營養豐富，對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養，還可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，起到降壓降脂的效果。
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