木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能治療痔瘡出血、寒濕性腰腿疼痛等症。由於木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達大學醫院的研究發現，黑木耳能減少血液凝塊，經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用。
醋的功效
醋能促進新陳代謝，還能增加腸胃的蠕動。醋有利尿的功能，少量喝醋，可有效改善便秘，腸燥便秘者，每天喝一杯加醋的涼開水，有緩解排便困難的作用，喝醋大約幾周以後，便秘就會有顯著的改善，身體裏的廢物排泄出去，體重也會因此而下降。
醋泡木耳的做法：
1、黑木耳用温水或淘米水泡發，洗淨；
2、放入保鮮盒，加入清水，生抽，糖，醋，生薑片；
3、嘗一下湯味，拌勻，蓋上蓋子，泡一晚上，隔夜即可食用。
醋泡木耳，能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。醋有軟化血管的作用，冰鎮後清涼開胃，營養保健。
