3種適合糖尿病患者食譜
糖尿病患者食譜
1.西蘭花炒蝦仁
西蘭花中維生素C的含量最多，是番茄的4倍，菜花的3倍。我們都知道維生素C有美白皮膚、淡化斑點的作用，蝦仁的蛋白質含量也是極高的，但熱量卻極低，不會長肉。而且對於糖尿病患者控制血糖有利！這道西蘭花炒蝦仁，不僅營養價值高，顏色搭配也漂亮，看着有食慾。
主料
1、蝦仁------200克
2、西蘭花-------250克
輔料
1、料酒------50毫升
2、味極鮮---極少量
3、白糖--可換成木糖醇調味
4、鹽--------少量
5、麻油--------少量
6、葱，姜-------少量
7、胡椒粉------少量
做法
1.首先將西蘭花切成小朵、葱切段、姜切成薑絲。
2、將蝦仁倒入碗中，放入少許鹽、少量料酒、撒上少許胡椒粉，拌均勻後，加入雞蛋清、半勺生粉，再次攪拌均勻備用。
3、鍋中倒入熱水，加一大勺鹽，加入適量食用油，水燒開時，將西蘭花下鍋，焯水至變熟後撈出。
4、鍋中倒入小半鍋油，將蝦仁倒入鍋中，炸至顏色變紅後撈出。
5、鍋留底油，倒入西蘭花，加入少許鹽翻炒，隨後加入適量水澱粉，淋入少量食用油，翻炒均勻後撈出備用。
6、鍋中放油，下入薑絲、葱段粉調味，勾適量水澱粉翻炒收汁。煸炒數秒，接着將蝦仁倒入鍋中，翻炒後，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒。
7、然後淋入幾滴麻油提味，就可以出鍋了，最後將西蘭花擺盤，倒入蝦仁就可以享用啦。
糖尿病患者食譜
2.排骨燉豌豆
健康原理：豆類的血糖指數很低，所以把它們添加到膳食的任何一個部分都有助於減緩葡萄糖被吸收到血液中的速度，從而幫助糖尿病人控制血糖。
豆類也有所謂的“第二餐效應”，這意味着豆類對餐後幾個小時血糖控制還能產生有益效果，甚至持續到第二天，所以這種扁豆燉肉不僅令人驚訝，而且你吃了之後會有穩定的血糖表現。
做法
主料
1、鮮豌豆------250克
2、排骨-------300克
2、胡蘿蔔------30克
輔料
1、蠔油------少量
2、生抽---少量
3、白糖---可放木糖醇調味
4、鹽--------少量
5、麻油--------少量
6、葱，姜，蒜-------少量
7、胡椒粉------少量
排骨切小塊，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，薑切片，紅蘿蔔切片。
排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，醃製20分鐘。
起鍋，放油，下排骨腩肉煎香。
加入開水沒過肉面，大火燒滾後，轉中火燜20分鐘。
接着加入姜蒜，豌豆，紅蘿蔔繼續燜15分鐘。
調入適量鹽，糖，蠔油。
臨出鍋前把香芹與香蒜放入，即可盛入砂鍋中，天氣冷，邊加熱邊吃，那熱騰騰的感覺很爽哦。
糖尿病患者食譜
3.苦瓜粥
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的b族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體温中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。
做法
主料
1、苦瓜------100克
2、粳米-------100克
輔料
1、木糖醇調味
2、鹽---極少量
1. 將苦瓜去瓤，切成小塊備用；
2. 將淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開；
3. 放入苦瓜丁、冰糖、食鹽；
4. 轉用文火熬煮成稀粥。