隨着現在人們的生活水平提高了以後，在飲食上也變得越來越多元化，不再像以前那樣只是以填飽肚子為目標，現在更加講究的是營養的均衡。在生活當中有一些人不太喜歡吃肉，覺得經常吃着我的身體健康是不利的，所以以吃素食為主。多吃一些新鮮的蔬菜和水果，雖然有利於身體的健康和長壽，但是有一些蔬菜如果使用不當的話，反而會傷害我們的身體健康。
一、蕨菜
蕨菜主要生長在我國的長江流域和以北地區。蕨菜中的營養非常的豐富，含有我們人體所需要的多種維生素，經過處理以後的蕨菜口感非常的清香潤滑，配上佐料涼拌是非常典型的綠色蔬菜具有清熱滑腸化痰、清腸毒的功效。但是經過最新研究表明，蕨菜中含有的原蕨苷成分對我們人體有一定的傷害，如果經常吃這種菜的話非常容易導致細胞病變危害人們的健康，所以這種菜是可以吃的，但是不能夠過量。
二、黃花菜
我們所説的黃花菜也叫做金針菜，其實咱們經常説的忘憂草就是黃花菜，黃花菜性涼，有着清熱消炎，安神止血等多種功效對於大小便不暢失眠都有着很好的療效。而且吃黃花菜能夠顯著降低膽固醇含量非常有利於高血壓高血脂患者。但是剛採摘的黃花菜含有秋水仙鹼成分，它進入人體有貨會氧化成二秋水仙鹼，這是一種毒性非常大的物質能夠強烈的刺激我們的腸胃和呼吸系統。所以在使用的時候一定要引起注意。
三、白果
白果也分為食用和藥用食用的白果口感非常的清爽，不僅含有蛋白質，脂肪，糖類以外還含有豐富的維生素和礦物質。失敗我能夠保護肝臟，延緩衰老，而且還有着一定通暢血管的功能。但是白果如果生吃或者是吃得過多，容易引起中毒，尤其是孩子不吃以後中毒現象會比較的明顯。中毒以後會出現嘔吐腹痛，呼吸困難等現象，而且白果容易刺激皮膚引起皮炎，如果出現了這種情況應該迅速進行處理。
