農村此野草炒肉吃，健脾養胃，清肝利膽，誰吃誰受益。
茵陳，中藥名。出《神農本草經》。別名為茵陳，綿茵陳。為菊科植物，茵陳蒿，豬毛蒿。主產陝西，山西，安微。作用，清熱利濕。治濕熱黃疸。
茵陳是常見野菜，性苦、微寒、歸脾胃、肝膽經、可清熱、退黃、利濕等功效被稱為中藥材。有清肝利膽、疏肝解鬱的作用。
茵陳草炒肉絲。
做法：將茵陳蒿洗淨，入沸水鍋焯片刻，撈出擠幹水分，切段，豬肉洗淨切絲，將料酒、精鹽、味精、醬油、葱花、薑末放入碗內，攪勻成調味汁，炒勺加油燒熱，下入肉絲偏炒至發白，倒入調味汁，炒至肉絲入味，投入茵陳蒿再炒至入味，出勺即成。
此菜醬紅透綠，嫩爽韌香，具有健脾益胃、和中利濕的功效。適用於脾胃不和，不欲飲食，小便不暢，大便溏泄等病症。
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