傳言：最近有朋友留言，聽説雞蛋膽固醇高，冠心病患者不能吃？
冠心病的人，當然能吃雞蛋！
為什麼冠心病的人害怕吃雞蛋？一直以來，膽固醇的名聲很不好， 雖然高膽固醇食物如蛋黃，動物內臟，海鮮等一直被認為是提高心血管疾病的風險的因素之一。因此，住過醫院的冠心病患者都會被心內科醫生告誡，要注意低脂飲食，蛋黃屬於高膽固醇食物，需要控制攝入。但是，這並不意味着冠心病患者就不能吃雞蛋。
研究發現，身體中的膽固醇80%以上是由肝臟合成的，稱為內源性膽固醇，只有20%不到的膽固醇直接來源於食物，稱為外源性膽固醇，而且人體吸收外源性膽固醇遵循這樣的原則：
一、人體對食物中膽固醇的吸收率大約是30%
二、隨着食物中膽固醇含量的增多，對膽固醇的吸收率會逐漸下降
冠心病患者一般要求每日攝入的膽固醇含量應不超過200mg/d，而一個雞蛋所含的膽固醇含量為141–234毫克，所以冠心病患者是可以吃雞蛋，只要控制在每週3~4個就行。
■冠心病患者的飲食禁忌
1、冠心病不能吃高脂肪、高熱量食物
若連續長期進高脂肪、高熱量飲食，可使血脂進一步增高，血液粘稠度增加，動脈樣硬化斑塊容易形成，最終導致血栓復發。肥肉、動物內臟、魚卵、花生等含油脂多、膽固醇高的食物應少食；全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油等應忌用或少用；不宜採用油炸、煎炒、燒烤烹調。
2、肥甘甜膩、過鹹刺激助火生痰之品也是冠心病人不宜食用的食物
冠心病人，應少飲甜味飲品，減少奶油蛋糕的攝入。另外，忌食過多鹹醬、鹹菜等。
3、生、冷、辛辣刺激性食物也是冠心病人不宜食用的食物
如白酒、麻椒、麻辣火鍋等，還有熱性食物如濃茶、綠豆、羊、狗肉等都不宜於冠心病人食用。
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來源:晶報