【1】韭菜
韭菜最好是做好就吃完，千萬不要留時間長了，時間一長韭菜就可能會產生毒素。因為韭菜其中會有很多亞硝酸鹽。即使煮熟後，放置很長時間，並且在所有細菌分解的作用下，仍然會產生亞硝酸鹽，危害健康。
【2】雞蛋
如果是煮的半熟的雞蛋那就要當天吃完。如果過夜吃，很容易滋生細菌。如果它們完全煮熟，則可以在低温下存放第二天。通常是沒有問題，但是最好還是當天吃完。
【3】銀耳湯
銀耳湯具有極高的營養價值和保健功能，還具有美容作用。儘管銀耳湯富含營養，但過夜的銀耳湯不可飲用。過夜的銀耳湯將會產生非常多的亞硝酸鹽。
【4】海鮮
海鮮包括魚，蝦，螃蟹和貝殼。海鮮食品富含蛋白質，但是海鮮食品還包含許多細菌和寄生蟲。儘管高温環境在烹飪過程中殺死了大多數細菌和寄生蟲，但是煮熟的海鮮會在保存過程中產生蛋白質降解產物，即生物胺會損害人體的肝臟和腎臟功能。