芋頭含有豐富的澱粉：澱粉能夠有效地中和胃酸，所以芋頭很適合胃酸過多的人羣食用。
芋頭含有豐富的膳食纖維：膳食纖維可以延緩胃排空和腸道吸收的速度，能起到改善腸道菌羣、增加排便量的作用。
芋頭含有豐富的微量元素：檳榔芋的鈣含量約為大米的8.8倍、小麥的10倍；鋅含量為大米的52.3倍、小麥的11.9倍。 所以，適當吃些芋頭可以避免缺乏鋅元素。
人體缺鋅的危害
人體缺乏鋅元素可能會出現偏食、厭食、生長髮育不良、矮小、消瘦、腹瀉、皮膚乾燥、反覆性口腔潰瘍、免疫力減退等病症。
芋頭既能滿足人體所需的熱量，又能補益脾腎，所以在日常生活中，不妨偶爾將芋頭替代主食食用。
芋頭作主食好處多
芋頭粥： 用芋頭和大米一起煮粥，可以健脾胃、消食積，用於脾胃虧虛、消化不良的輔助食療。
水煮芋頭：水煮芋頭可治療胃痛和慢性腎炎。
生芋頭外用可治皮膚病
生芋頭作為藥物外用，有解毒散結的功效，可以治療淋巴結腫大、瘰癧、腫毒、腹中結塊、牛皮癬、燒燙傷等。