泥胡菜
泥胡菜可以完全食用，在食用前，請先用清水洗淨，然後再用熱水煮沸。由於泥胡菜的味道比較苦，可以用開水燙一下後除去苦味，然後炒，冷拌後用作湯料。它不僅營養豐富，而且具有很高的藥用價值 ，具有清熱解毒，減少腫脹，鬆弛的功效。
野蒜苗
有些地方也叫野生小蒜，它看起來像韭菜，味道類似於韭菜，但是它的根是一個圓球，也可以食用，有點像大蒜。這道菜在農村很常見，有時農民就去地裏挖一些來改善口味！
地黃
在農村是最不起眼的野草，地黃的繁殖能力特別強，在田邊地頭，到處都是。地黃雖不起眼，卻是難得的中藥。地黃的根可以泡酒，作為藥酒飲用；還可以用來煮粥、醃鹹菜，爽口美味。
薺薺菜
薺薺菜也被稱為枕頭草等，人們經常採集薺薺菜食用吃，味道非常好。薺薺菜中含有的薺菜酸具有很好的止血作用，在醫學上，薺薺菜提取物通常用於各種出血患者，它可以增加血友病患者對血塊的抵抗力。