食用苦瓠子易發生中毒

瓠子是市民夏季常吃的蔬菜，近日，我市疾病預防控制中心非傳染病預防控制室專家提醒市民食用苦瓠子易發生中毒。苦瓠子含有一種植物毒素──鹼糖甙毒素，毒素加熱後也不易被破壞, 燒熱煮熟之後仍有毒性, 漂洗、加鹽仍不能去除，誤食後可引起中毒，每年苦瓠子中毒的情況時有發生。

瓠子別名甘瓠、甜瓠、瓠瓜等，是夏季受市民喜食的蔬菜。瓠子含有一種幹攏素的誘生劑，可刺激機體產生幹攏素，提高機體的免疫能力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。但瓠子在食用上分為甜瓠瓜和苦瓠瓜，苦瓠瓜與甜瓠瓜在外形上不好鑑別，但許多苦瓠瓜的形狀像白熾燈泡。有些外表凸凹不平，含有鹼糖甙毒素，具有黃連般的苦味。專家建議市民在烹調瓠瓜前用舌尖舔嘗有無苦味，若有苦味不能食用。

專家表示，一般苦瓠的中毒症狀在進食後1至2小時便會出現，輕者表現為口乾、頭昏、噁心、嘔吐、乏力、嗜睡等症狀，重者則會出現腹痛、腹瀉、脱水和血便等症狀，甚至危及生命。一旦誤食苦瓠子導致中毒，要大量飲水或飲用牛奶，通過催吐、利尿來處理，還可以多喝濃茶，以便將毒素排出體外，並儘早就醫，此外還要將家中與苦瓠子沾染的餐具清洗乾淨。張美佳

來源:天津日報