西蘭花是很常見的一種蔬菜，人們在很多的菜式中都會看到它的身影，適當的吃西蘭花能夠為身體帶來很多的好處，它能夠抵抗衰老，還可以預防癌症。人們在平時都會拿西蘭花炒菜，它的做法不止這一種，並且吃西蘭花也有一些九年級，下面就詳細的介紹一下。
西蘭花的好處
預防癌症
很多人應該不知道，吃西蘭花能夠預防癌症，主要是因為在西藍花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，長時間的食用，能夠幫助人們降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。在西蘭花中的蘿蔔硫苷到了體內會轉變成蘿蔔硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，可以預防癌症。
保護肝臟
西蘭花是一種很有營養的蔬菜，它含有多種人體需要的營養物質，很多人都認為西紅柿、辣椒中的維生素C含量是非常豐富的，不過我們要知道西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。這種物質到了身體中能夠增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。
抗衰老
常吃西蘭花能夠幫助人人們有效的抵抗衰老，主要是因為在西蘭花中的維生素種類比較齊全，這些物質到了身體中能夠有效的清除體內自由基，幫助人們增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，所以説多吃西蘭花能夠預防皺紋產生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利於糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿蔔素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿蔔子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
西蘭花的做法
西蘭菜炒百合
原料：西蘭花、百合、澱粉。
做法
1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗乾淨。
2、鍋中燒開水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鐘。3、鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之後再放入百合，炒勻。
4、百合炒熟後，加入一些雞精和水澱粉，拌勻後就可以出鍋了。
芝士焗西蘭花
原料：西蘭花，高湯，芝士。
做法
1、將西蘭花泡在鹽水裏1-2個小時。
2、將西蘭花放入高湯中焯3分鐘，撈起瀝乾。
3、將芝士切碎，灑在西蘭花上。
4、將西蘭花放入烤盤，170度烤10分鐘，當芝士全部融化之後，就可以開吃了。
西蘭花的禁忌
一、豬肝
豬肝這種食物，雖然是十分美味的，但它裏面含有鐵、銅之類的礦物質很多，然而西蘭花裏面的膳食纖維含量豐富。如果兩者混到一起吃了的話，很容易影響人的身體對於豬肝裏面礦物質的吸收，從而導致營養不良。
二、牛奶
很多人早上都喜歡喝牛奶，然而千萬要注意，很多人早上也喜歡吃涼拌西蘭花。牛奶和西蘭花千萬不能一起吃，兩種碰到一起非常容易影響鈣的吸收。長時間吃下去的話，對人體有害無益。
三、西葫蘆
西葫蘆也是一種綠色的蔬菜，很多人喜歡炒西葫蘆吃。但是西葫蘆裏面含有很多的維生素C，但是，西蘭花裏面卻含有導致維生素C分解的一種酶。因此，一起吃的話容易影響維生素C的吸收，一直這樣吃的話就會導致維生素C的缺乏。
四、牛肝
牛肝對於很多人來説也是十分美味的一種食物。但是由於牛肝裏面含有銅，這種礦物質如果碰到西蘭花的話，會將裏面的維生素C氧化掉。這樣的話，就會失去食物裏面的營養成分。想補維生素的人就無法實現自己的願望了。
結語：上文已經為大家介紹了西蘭花的功效，我們現在對西蘭花應該有了一些瞭解，喜歡吃西蘭花的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的蔬菜。