俗話説：“一夏無病三分虛。”立秋一到，天氣雖然早晚涼爽，但白天仍有秋老虎肆虐，加之空氣乾燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥，鮮藕就成了首選。
一、秋藕最補人：
蓮藕是優質的果蔬、上乘的果品，它既能食用也能藥用，又具有蔬菜和水果兩者的特性，有良好的保健功能，稱得上果、蔬、藥三者俱佳，因而它可作為老人、兒童，尤其是體弱多病者的優質補品。
蓮藕含有豐富的碳水化合物，一定量的蛋白質、豐富的維生素C和維生素B1以及鈣、鐵等無機鹽，還含有多酚類物質，具有抗氧化的作用。
中醫認為，生藕性寒，可祛瘀、清熱、生津、止嘔、止渴；熟藕其性温，有健脾益氣、養血生肌之功效。歷來醫家都用鮮藕製成藕汁用於治療多種火熱徵，利用熟蓮藕治療虛徵更為常見。
二、“七孔”還是“九孔”？
我們平時見到的藕有兩種：一種是七孔藕，還有一種是九孔藕。那麼，如何判斷藕到底是七孔還是九孔呢？很簡單，就是切開橫截面看看到底有幾個孔。
七孔藕比較糯，適合煲湯、做藕泥。而九孔藕比較脆，適合做涼拌菜或者是用於涮火鍋、炒菜。其實，從營養學上來看，二者沒有太大的區別，就是九孔藕含水量高一些。主要還是根據您個人的口味和要做的菜來選擇需要七孔藕還是九孔藕。
三、科學選藕看這五點：
1、藕節短粗。短粗的藕節成熟度較高，口感較好，且藕尖越小越好；
2、外形飽滿。蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕；
3、內外皆無傷。購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹着，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚；
4、色黃無異味。正常情況下，蓮藕外皮光滑且呈黃褐色。為了使蓮藕賣相好，不法商販可能對其進行漂白處理，因此，顏色過白的藕不建議購買；
5、通氣孔較大。如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕汁液比較多。
四、更多搭配，更多選擇：
1、蓮藕配核桃仁：活血破淤。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。
2、蓮藕配豬肉：從食物的藥性來看，豬肉滋陰潤燥、補中益氣。蓮藕配豬肉，素葷搭配合用，具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等症。
3、蓮藕配生薑：生薑與蓮藕一樣，有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效，兩者搭配，對心煩口渴、嘔吐不止有一定的療效。
4、蓮藕配粳米：健脾、開胃、止瀉，適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。