花生中富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B，甚至還有鈣、磷、鐵等少量元素，最重要的是含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。人體吃了非常有好處，但並不是所有的人適合吃花生的。
什麼人不適合吃花生？
1、膽病患者。 花生中含有很多油脂，人體的胃在消化花生時，需要消耗膽汁，所以有膽病的患者建議還是不要多吃。大家需要注意的是，切除膽囊的人也不適合吃花生，沒有膽囊來貯藏膽汁消化花生，會導致消化不良。
2、腦血栓患者。 花生還有增強血栓形成的功能，同時也可以增進血凝，所以有腦血栓的老年人也不適合多吃，否則會使血黏度變高，加重患者的病情。
3、高血壓患者。 花生會使人體血液中的血脂增高，那麼患有高血壓的病人應該知道，是不適合多吃花生的，另外還有患有冠心病的患者，也不適合吃花生。花生不利於動脈硬化的人保持健康，反而會加重病情。
4、消化不良人羣。 花生中含有的營養素雖然多，但是不容易消化，有些人的腸胃消化功能不太好，那麼就不適合吃太多花生。消化不良，同時又去食用花生，那麼會容易使患有腸炎、痢疾的人病情加重。
5、痛風病人。 痛風的人不適合多吃花生，人們都知道痛風是一組由於新陳代謝所以導致的疾病，痛風患者的人的尿液中有高尿酸，所以痛風的人不適合多吃花生。
6、減肥人士。 花生的熱量非常高，想減肥的女孩子不適合多吃花生，花生的脂肪和熱量都是不利於減肥的。
畢竟花生的營養很豐富，那麼，哪些人適合吃花生呢？
1、小孩子。 對於小孩子來説，花生具有促進骨骼的發育，有利於長高，花生中的鈣含量特別豐富。花生同樣適合老年人食用，花生中有很多的脂肪酸，可以提高人們的記憶力，同時也可以保持心臟的健康。
2、健康成人。 多吃花生可以減少患腸癌的風險，這是因為花生中富含葉酸，同時也富含很多抗癌物質，那麼無論男性還是女性，多吃也是有利的。
大家應該都知道花生可以榨油，有一種説法，就是十八粒花生相當於一勺十克的油，可見花生也是不能多吃的。
經常購買花生的人應該知道，發黴的花生不應該購買，其中含有很多的黴素，吃了不利於人體健康。應該購買個頭飽滿，同時紅潤的花生。相反，乾癟的花生，質量則是尤為不佳。
花生這麼吃，才有減肥的可能
這裏，把有關花生減肥的信息簡單總結一下：
1、花生是一種營養很好的食物，但熱量確實很高，脂肪含量也達到40?上。
2、不管是什麼脂肪酸，都會帶來高熱量。什麼脂肪酸是第二位的，控制總量是第一位的。
3、説花生、堅果有利於控制體重，是説用它們來替代餅乾曲奇薯片甜食的時候有好處，在等能量比較、膳食總熱量不變的情況下有好處。
4、如果膳食當中脂肪和蛋白質攝入量已經足夠，脂肪供能比不是過低狀況，那麼用低血糖反應的全谷雜糧食物（比如燕麥片、高纖維低糖穀物棒）來替代花生作為餐前零食，也許會有更好的健康效果，至少不比吃花生的效果更差。
5、三餐不少吃，本來不吃零食，現在額外再吃很多花生，必然是帶來增肥的效果，就不要做夢能減肥了。
6、如果喜愛花生，用它當零食，也不用太擔心，只要你相應減少炒菜油就可以了。
花生做法不同，營養也不同
1、水煮花生：相信很多人都在家裏做過水煮花生，加工方式較為簡單，但味道一點也不遜色，而且絕大部分營養成分基本能夠保留下來。
2、炒、炸花生：炒、炸的花生，吃之前就要考慮考慮了，因為經過高温火炒或油炸以後，五分之四的維生素B1被破壞，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分炭化或全部炭化，這樣其營養價值就會降低。
3、鹹幹、淮鹽、五香花生：鹹幹、淮鹽、五香花生在加工過程中加鹽浸泡或添加其他調味劑，花生的含鹽量會有所增加，不適合有低鹽飲食要求的人。
4、花生醬：風味獨特的花生醬脂肪含量稍有增加，蛋白質含量降低，但每天兩勺並不會使你變胖。
常吃花生的5大驚人好處，你知道幾個？
花生素有“長生果”之稱，吃對花生，對健康有5大好處。水煮花生、炸花生米、花生煲湯……花生營養豐富、物美價廉。
1、控制食慾：花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
2、有助減鹽：鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
3、穩定血糖：研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21?花生會減緩碳水化合物的吸收， 早上吃點花生，你一天的血糖都不會過高。
4、保持心臟健康：吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35?研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更加健康。
5、減少結腸癌風險：每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58?而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27?風險。科學家分析，這是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。