科學研究證實，蜂蜜是含有多營養素的食物，包括維生素、礦物質、氨基酸、鈣、鐵、鎂、鋅等。蜂蜜中不含脂肪，大部分由單糖（葡萄糖和果糖）組成，不需要經消化就可以被人體吸收。
食用蜂蜜可迅速補充體力，也可以增強機體對疾病的抵抗力，即使在患有傳染病的情況下，病情也會減輕，病後也恢復得快。所以，對於消化能力較差的老年人或小孩，蜂蜜是理想的食品。
但一般建議孩子1歲以前不添加蜂蜜，1歲以後謹慎添加，而孩子真正適合吃蜂蜜則要等到3歲以後。
蜂蜜的優點
1. 經常食用蜂蜜，對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用。
2. 蜂蜜中含有抗菌成分，可以治療口腔潰瘍，並加速傷口癒合；將蜂蜜當作皮膚傷口敷料時，細菌無法生長，能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷。
3. 神經衰弱患者，或者每天睡眠淺，口服一湯匙蜂蜜（加入一杯涼開水內），可以促進睡眠。
4. 蜂蜜中含有大量單糖，對肝臟有保護作用，食用蜜糖後，飲食不佳、肝病、胃腸功能障礙等症狀都能得到顯著改善。
蜂蜜水幫助緩解便秘
蜂蜜有潤腸的作用，但是蜂蜜不能一勺勺的幹吞，一定要蜂蜜水。水到胃裏會產生胃結腸反射，結腸蠕動加強，刺激排便。所以如果在早上起牀的時候，喝涼水衝的蜂蜜水，或者涼白開水。一口氣喝進去，排便的反應就有可能產生。大便的形成一定要有足夠的水分，便秘的朋友每天要補充足夠的水，所以蜂蜜水既潤腸又補充了水。
不要只依賴於蜂蜜水讓孩子通便，還必須讓孩子養成正確的生活習慣和生活方式，調整飲食結構。
同時要注意，蜂蜜水的吃法從排便的角度看涼點更好，如果從胃的舒服角度，那麼温的更好一些。但是要注意，一定不要用高温的熱水來沖泡。蜂蜜裏的營養素比較嬌氣，遇熱水營養素會破壞。
晚上喝蜂蜜水會有安神作用。可以根據自己的需要來選擇喝的時間。
如何挑蜂蜜？
1. 看粘稠度，是否掛絲。
2. 看透明度，混懸的感覺好。
3. 真蜂蜜滴到紙巾上是晶瑩透徹的小珠，有問題的蜂蜜滴到紙巾上一會兒就擴散開了。