大蒜在日常生活中是比較常見的調味品，大蒜具有防癌抗癌的功效，具有非常好的抗氧化的作用，經常吃大蒜有利於身體健康，但是要注意並不是所有人羣都適合吃大蒜，下面我們具體瞭解一下，大蒜惹事了!愛吃大蒜的注意了!
大蒜中硫含量很豐富，存在很多含硫化合物，而硫化合物本身就是抗氧化劑和殺菌劑。含硫化合物在大蒜中主要以蒜氨酸的形式存在，人們在食用大蒜時，蒜氨酸會被氨酸酶催化合成一系列的小分子硫化物，這些小分子硫化物可以和很多致癌物結合，從而阻斷其致癌作用。
如何合理食用大蒜
醫生建議，每日食用大蒜的量保持在一頭是比較合理的，但也不要過多地食用。為了更好的保留有效成分，在大蒜的食用方式上，如果有條件，吃蒜泥是最好的。
因為這相對於直接生吃大蒜而言，會減少一定的刺激性。而如果將大蒜炒熟，有效的活性成分會減少很多，因此儘量還是選擇生吃。
如果實在受不了蒜辣味，可以在炒菜要出鍋的時候撒上蒜蓉，這樣辣味減淡了，大蒜素也不會過多的損失。另外大蒜對腸胃有一定的刺激性，腸胃不好的人最好根據自身的實際狀況決定是否食用。
哪類人不宜吃大蒜
我們都知道生吃大蒜能夠預防癌症的發生，尤其是胃癌，但是專家提醒，五類人羣不適宜吃大蒜抗癌。
-眼病患者-
古人説：蒜治百病唯害一目。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。嵇康在《養生論》中説葷辛害目，蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過多，尤其是有眼病的人，在治療時必須忌掉辛辣食物。
-脾虛腹瀉患者-
生大蒜的的刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
-重病者慎食-
蒜屬發物，所謂發物，是指特別容易誘發某些疾病，或加重已發疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，對得患有重病、或者正在服藥的人來説，很可能出現明顯的副作用，不但可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
大蒜惹事了!愛吃大蒜的注意了!大蒜具有防癌抗癌的功效，經常吃大蒜可以遠離疾病的困擾，但是對於胃腸功能不好的人羣，儘量少吃大蒜，可能會加重胃腸道的負擔。