陳皮在我國的使用歷史非常悠久，為芸香科植物橘及其栽培變種的成熟乾燥果皮。
陳皮不僅能入藥，還能煲湯、入茶、做菜等，可以稱得上是養生的“百搭小能手”，有着“一兩陳皮一兩金”的美譽。那麼，日常保健中應如何使用陳皮呢？下面就一起來看看吧。
陳皮又名橘皮、桔皮，從字面上來看，陳乃“舊，時間久”之意，果皮陳者為佳，故稱為陳皮。
陳皮盛產於廣東、福建、重慶、浙江等地區。廣東新會地區種植陳皮也有700年曆史了，頗有盛譽。
（新會陳皮是三瓣的，很有辨識度）
陳皮“寶”在哪裏
從中醫的角度來看，陳皮味辛苦，性温，有理氣健脾，燥濕化痰的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
現代藥理研究也發現，陳皮含有揮發油、橙皮甙、維生素B、C等成分，對胃腸道有温和刺激作用，有助促進消化液分泌、增進食慾。
理氣健胃
與木香、枳殼等搭配服用，可用於治療脘腹脹滿等症狀。
飲食不佳、脾胃虛弱者，試試陳皮搭配人蔘、茯苓、白朮服用。
畏寒嘔吐，搭配生薑同用。
健脾行氣
治療濕阻中焦、脘腹脹悶，常用陳皮搭配白朮、厚朴。陳皮還能防治暈動病，即乘車（船）前1小時，每隔20分鐘含服1片，溶解後吞下；車（船）開動後每隔10分鐘含服1片，溶解後吞下即可起作用。
化痰止咳
陳皮5克，加兩杯水煎湯，然後放少量薑末、紅糖，趁熱服用；也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。
開胃治濕
無論是美容養顏的豬腳湯，還是大補的老鴨湯，都可以加陳皮，不僅養身，而且口感更佳。另外，做甜湯的時候放一點陳皮，或者用適量的陳皮和老南瓜一起熬成南瓜羹，可滋陰潤肺健脾，令人食慾大振。
用陳皮水沖茶，或直接用老陳皮煮水喝，可以治療濕熱證。
助眠
另外，芸香科特有的揮發油氣味有助眠功效，適合於氣虛失眠患者。可以放幾片陳皮在牀頭櫃作為香薰使用，或者用陳皮做成枕芯，有助於改善睡眠。
陳皮雖有很多好處，但長期服用會上火或損傷元氣，故不宜長時間服用，體熱人羣要慎用，氣虛及陰虛燥咳者不宜使用。
怎麼挑陳皮最好？
挑選、鑑別廣陳皮的優劣，可從手感、氣味、顏色、茶色和口感五方面細加區分——
辨手感
在黴雨天時用手去摸廣陳皮，年份越短含有的果糖和水分越多、越容易受潮，所以皮身越軟；而年份越長的廣陳皮手感就越硬越容易碎裂。
聞氣味
3至8年的廣陳皮聞起來帶有刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸；
9至20年的廣陳皮氣味聞起來清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；
20年以上的廣陳皮聞起來有純香味，甘香醇厚。
看顏色
年份短的廣陳皮內表面雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色；
年份高的廣陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。
觀茶色
年份短的廣陳皮茶色是青黃色（甚至青色），其味酸中帶苦澀；
而年份高的廣陳皮茶色黃紅色（甚至紅色），氣味清香，入口甘香醇厚。
嘗口感
年份短的廣陳皮口味苦、酸、澀，而年份高的廣陳皮口味是甘、醇、陳。
這些人慎吃陳皮
廣陳皮功效多、用處廣，大部分人都能食用。
但“是藥三分毒”，廣陳皮偏温燥，氣虛體燥、陰虛燥咳、吐血及內有實熱者要慎用、不用。
中秋已過，很多人講究秋冬進補，在補藥中加入適量廣陳皮，可助脾胃運化、補而不膩，讓藥效更好吸收。
此外，氣滯大便不通者也可泡服廣陳皮，簡單易行，可有效解除便秘的痛苦。廣陳皮一般每次用量為6～10g，煎湯服。
食療方推薦
陳皮老鴨煲冬瓜
【材料】廣陳皮10g，鴨肉500g，冬瓜500g，薏米50g
【做法】鴨肉去內臟洗淨切小塊，冬瓜切塊，清水2000ml煮開後放入上述食材，煮1小時候下鹽調味即可食用。
【功效】健脾化濕，滋陰清熱，老少咸宜。
陳皮綠豆百合糖水
【材料】綠豆200g，廣陳皮10g，百合50g，冰片糖100g。
【做法】綠豆加水煮沸去殼後放入廣陳皮、百合同煮1小時，放冰糖調味後放至室温飲用。
【功效】消暑解渴，寧心安神。
陳皮普洱茶
【材料】廣陳皮3g，普洱茶10g。
【做法】兩者放進沸水中沖泡5分鐘後即可飲用。
【功效】健脾消食，減肥消脂。
陳菊翁茶
（水翁花）
【材料】廣陳皮一小塊、水翁花10g、菊花3g，綠茶適量。
【做法】泡飲，每天一次。
【功效】適合眼紅、乾澀、有分泌物，伴有頭昏腦脹、食慾不振胃脹、舌苔厚的人飲用。
益母陳皮蛋
【材料】益母草50~100g，廣陳皮9g，雞蛋2枚。
【做法】將雞蛋洗淨與益母草、廣陳皮同煮，煮熟後將雞蛋剝殼，再回鍋煮5分鐘。