萵筍葉吃起來比較苦，更容易促進體內的消化酶產生，而且萵筍中的膳食纖維比較豐富，有利於體內毒素的排出，對於常常便秘的人來説，可以嘗試着多吃一些萵筍，對這種情況是有改善作用的。
萵筍葉中的鉀元素比較多，能夠很好的促進排尿，體內垃圾也能被清理，體內的毒素少了，身體自然也能夠更健康，而且對於血液來説也是很有好處的。
萵筍葉中含有一些化學元素，對於各種免疫細胞都有一定的促進作用，可以提高人體的免疫力，所以很多小孩更適合吃萵筍，平時可以少患一些感冒，尤其是在換季的時候，人們也更適合吃一些萵筍，畢竟這個時候的流感非常嚴重。
萵筍葉中含有維生素d還有各種微量元素，我們知道維生素d有利於補鈣，對於骨骼發育還是很有利的，對於青少年們來説，萵筍也是很有必要去嘗試一下的，平時常常缺鈣，感覺自己骨質疏鬆的人也可以多吃一些萵筍。
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