隨着我們社會的發展，人們的生活質量也得到了普遍的提高，非但不需要為温飽這些基礎生存問題發愁，而且還能夠享受到社會帶來的各種便利，這一點從我們如今的飲食水平上就能夠體現出來，可供我們選擇的食物越來越多，而且為了滿足人們的口舌之慾，烹飪方式也在不斷的創新，但是很多問題也隨之而來，其中最需要重視的就是人們對於食物的選擇偏見，對於各種肉食過度偏愛，經常忽略蔬菜以及水果的攝入，這也導致越來越多人因為營養搭配不當出現了各種各樣的健康隱患。
相信很多人身體出現疾病去看醫生的時候，醫生總會叮囑一句：少吃肉，多吃菜。目的就是希望人們能夠重視營養的均衡，雖然吃肉能夠保證身體營養的充足，但是肉食裏邊的營養成分相對來説比較侷限，而我們身體的正常運行必須保證各種營養成分的攝入，所以蔬菜的攝入也必不可少。
生活中“最健康”的四大蔬菜，每天吃點，或讓人蔘枸杞都“汗顏”
蘆筍
蘆筍是一種生命力極強的蔬菜，它對於嚴寒以及炎熱的適應能力都非常強，所以在我國很多地區都能夠種植，但是因為蘆筍的產出量不太多，所以生活中也不太常見，而且相對來説價格也比較貴一點，但是特的很多營養成分含量也比一般的蔬菜要高，首先它裏邊含有豐富的維生素，所以能夠增強身體細胞的活性，達到延緩身體衰老的效果，而且還含有各種人體必需的微量元素，能夠有效地提高人體免疫力，更重要的是，蘆筍裏邊含有豐富的硒元素，能夠有效的預防細胞變質。
紫薯
紫薯其實是紅薯的一個品種，也是生活中比較常見的一種減肥食物，因為它裏邊含有的脂肪含量非常少，而且能夠產生強烈的飽腹感，所以受到很多減肥人士的偏愛。除此以外，經常吃紫薯還能對身體產生很多益處，因為它裏邊含有豐富的膳食纖維，所以能夠起到潤腸通便的效果，而且含有花青素以及各種維生素，所以能夠有效的延緩身體衰老，起到保護心腦血管的作用。
花菜
花菜是一種非常受歡迎的蔬菜，不僅口感好，而且營養成分豐富，同時價格也比較實惠，花菜中含有豐富的類黃酮類化合物，所以能夠有效增強心臟功能，預防各種心腦血管問題，除此以外，花菜裏邊還有大量的維生素C，能夠很好的增強身體的抵抗能力，避免各種健康隱患的侵擾。
洋葱
人們對於洋葱的態度一直都不太統一，有人對它愛得深沉，也有人對它望而卻步，因為洋葱本身含有一種刺激性的氣味，所以讓很多人產生了排斥情緒，但是對於身體的好處卻不容忽視，它裏邊含有豐富的前列腺素A，能夠有效降低血液黏度，避免血管硬化，保證血液的正常循環，而且經常吃洋葱還可以增強身體的代謝速率，避免骨質疏鬆的出現。