南瓜是常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它，南瓜的口感甜糯，所以喜歡吃的人也非常多。南瓜中的營養物質豐富，功效也很多。關於南瓜的做法有很多，可以炒着吃，還可以做成主食，食物都有禁忌，南瓜也是如此，下面會有詳細的介紹。
南瓜的功效
1、消腫、養胃
常吃南瓜可以幫助人們養胃，要知道南瓜是高鉀低鈉的蔬菜當中，含有大量鉀元素的一種，常吃可以有效的改善身體疲勞以及水腫，所以適當的吃南瓜，可以起到很好的解毒消腫、利尿的功效，喜歡吃南瓜的朋友，可以適當的吃一點。
對於腸胃不好的人，在平時可以適當的吃小米南瓜粥，主要是因為它具有比較好的養胃效果，南瓜和小米中的物質，不僅僅能夠緩解胃腸的負擔，並且南瓜中含有豐富的果膠，這種物質能夠保護胃黏膜，促進了潰瘍面的癒合，還可以促進食物消化。
2、護理皮膚以及補血
南瓜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素、葉酸和維生素e等物質，這些營養物質，可以幫助皮膚抗氧化，還能夠很好的改善皮膚的粗糙以及暗淡，所以説常吃南瓜會讓皮膚變得更加有光澤。南瓜裏面含有大量的維生素b12、鋅、元素、鐵能夠起到補中益氣以及氣血雙補的功效。
3、調理三高
南瓜裏面含有大量的鉀元素、果膠以及粗纖維具有調節三高的功效所含有的微量元素，以及果膠能夠降低餐後血糖升高，但是南瓜的熱量比較高，對於糖尿病患者來説一定要控制量。
4、緩解眼睛的疲勞
長時間的面對電腦會導致眼睛乾澀畏光、降低視力以及畏光等，正好南瓜裏面含有的胡蘿蔔素以及維生素a，能夠讓眼睛保持健康狀態。
5、維護腸道的健康
腸道健康的“剋星”是宿便、便秘以及痔瘡，裏面含有大量的不可溶性粗纖維，以及果膠能夠改善便秘，縮短了食物在腸道里面停留的時間，讓腸道保持健康狀態。
南瓜的做法
一、香葱炒南瓜
原料：南瓜1只、香葱、蒜末、橄欖油、鹽
做法
1、將南瓜去皮，切成片。
2、油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香。
3、爆香後，將南瓜片放入，翻炒。
4、在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多。
5、放入鹽，炒勻。
6、南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火。
7、撒入香葱，即可出鍋。
二、清蒸南瓜
原料：南瓜一個
做法
1、 將南瓜洗淨，除去裏邊的籽和絲，削去南瓜表皮(不要削得太厚，會影響口感，且容易碎)。
2、 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。
3、 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裏，在南瓜上適當撒些白糖。
4、 放在蒸蘢上蒸熟即可。
南瓜的禁忌
1、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。
2、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
3、南瓜加羊肉
這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。
結語：剛剛已經為大家介紹了南瓜的功效。我們現在對南瓜應該有了一些瞭解。它是常見的蔬菜，常吃對人體比較好。能夠為人們補充需要的營養物質，還可以幫助人們預防一些疾病，和改善胃部的不適，不過在吃南瓜的時候要知道它的禁忌。