此菜是個寶，三天給孩子炒一次，預防近視，個子猛長，頭腦更聰明

萵筍學名萵苣，又名金萵菜、千金菜等，一般分為葉用與莖用兩種類型，我們説的萵筍，就是屬於莖用萵苣。莖用萵苣是由葉用萵苣經長期長工選育而成，食用部分主要是花莖，嫩味也可食用，其莖肥如筍，肉質細嫩，故名萵筍，味道鮮美可口，也是受到了很多家庭的喜愛。

萵筍有消積疏利的作用萵筍味道清新，口感略帶苦味，能刺激消化酶的分泌，增進食慾，對食慾不佳，消化系統減弱，便秘的病人有緩解的作用。

萵筍有利尿通乳的作用萵筍中的鉀含量高於鈉含量，有利於體內的電解質平衡，能促進排尿與產婦乳汁的分泌。並且對高血壓，水腫，心臟病人有一定的食療作用。

萵筍有預防癌症的作用萵筍中富含的各種營養素，微量元素，有調節神經系統的作用，萵筍中含有的鐵元素，對貧血患者十分有利。萵筍的熱水提取物質甚至對某些癌細胞有抑制作用，能有效防癌抗癌。

萵筍中含有豐富的氟元素，氟可以參與牙和骨的生長，幫助堅固牙齒與骨骼。適合成長期的兒童與青少年食用。

你喜歡吃萵筍嗎？