食用茄子具有延緩衰老的作用，這是因為茄子中有維生素E，這種物質具有抗氧化的作用，對延緩衰老非常有效。在生活中，通過食用茄子也能降低高血壓。食用茄子能吸收其中的維生素P，這種物質能增強了細胞間的黏着力，增強了毛細血管的彈性，降低了毛細血管的脆性，可以有效的防止血管發生破裂，使得心血管趨於正常的狀態。還具有抑制消化道腫瘤細胞發生增殖的作用。
甜菜根是一種食材，也叫甜蘿蔔，是一種味道香甜的食材，可以補充豐富的維生素和礦物質，對於提高體質是有好處的，還含大量的鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，可以調節身體代謝，對於腸胃不適的人羣有調理的作用。還可以幫助鬆動沉積的排泄物，幫助排毒消脂，清理腸胃，很適合夏天食用。
蕎頭石蒜科植物的鱗莖，平時可以醃製，也可以炒食，是一種營養價值很高的保健性食材。能為人體補充多種有益的營養成分，對提高身體健康水平有很大的好處。還具有促進食慾，加快消化和去除油膩與健脾開胃等多種功效，另外其含有多種天然的消炎成分，還能起到消炎止瀉的作用。