夏吃豆，勝吃肉！這5種豆跟夏天是絕配

蠶豆

健腦、防痴呆

夏吃豆，勝吃肉！這5種豆跟夏天是絕配，你吃對了嗎？

蠶豆中含有大量蛋白質，氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富，還含有調節大腦和神經組織的重要礦物質，可健腦、增強記憶力，尤其適合心腦功能退化的中老年朋友。

而且蠶豆中的有效成分可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

紅豆

護心臟、養心血、清心火

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李時珍稱紅豆為“心之谷”，既能清心火，也能補心血。

現代研究發現，紅豆鉀含量高，維護心肌功能，再有就是紅豆富含的抗氧化物質如黃酮類花青素、植物甾醇、多不飽和脂肪酸等也能對心臟起到很好的防護作用。

豌豆

清腸、抗癌、降膽固醇

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新鮮豌豆蛋白質不僅含量豐富，而且質量好，包含人體所必需的各種氨基酸。新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、抗癌的作用。

荷蘭豆

抗菌消炎、提高免疫力

夏吃豆，勝吃肉！這5種豆跟夏天是絕配，你吃對了嗎？

荷蘭豆是西方國家主要食用的蔬菜品種之一，它與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。

此外，荷蘭豆還富含的維生素和膳食纖維，能抑制黑色素的形成，可以防止便秘，有清腸作用。

豇豆

健脾胃、促消化、降血糖

夏吃豆，勝吃肉！這5種豆跟夏天是絕配，你吃對了嗎？

豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆、掛豆角，豇豆制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。

很適合食少脘脹、嘔逆噯氣的脾胃虛弱者和消化功能減退的老年人。而且豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，增加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。