菠菜的做法有很多，比較簡單的就是蒜泥菠菜，幾分鐘就可以做好，而且味道還很不錯。菠菜的好處很大，常吃它的話，可以讓人的身體變得更加健康。菠菜的禁忌是什麼？有很多人都是不能吃它的，在下面會有詳細的介紹。
菠菜的好處
菠菜含有豐富的營養元素，比如説鐵、維生素A、維生素C等都是很多的，這些營養元素對於我們的身體來説都是很重要的，能夠幫助提升我們的體質，增強抗病能力。飲食上面多吃一些菠菜這樣的食物，我們的健康才會有保障。
菠菜含有不少的鐵，對於貧血的朋友們來説，多吃一些菠菜是能改善不適症狀的。鐵元素在人體中能夠促進血紅細胞的生成，從而改善貧血問題。菠菜雖然説看起來不是什麼的高級蔬菜，但是對於減輕貧血問題是效果很顯著的。
經常便秘的朋友常吃一些菠菜也很不錯，菠菜中含有的膳食纖維能促進腸道的蠕動，從而讓便秘的問題得到緩解。平時便秘嚴重的話，一定要多吃膳食纖維含量多的食物，比如説豆類的食物以及紅薯等，這樣便秘才會緩解。
經常食用菠菜還可以降低心血管疾病發生的風險。因為菠菜中含有葉酸，葉酸對阻斷冠心病的發生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹筍，萵苣，油菜，草莓等食物。
經常食用菠菜還有抗衰老的作用，因為菠菜中含有大量的抗氧化劑，在食用後，有抗衰老的作用，並且經常食用菠菜還有增強青春活力的作用。用菠菜搗碎成汁後敷臉，還可以清潔毛孔，減少面部皺紋的發生。
進食菠菜雖然有很多的好處，但是也存在一定的壞處。菠菜中含有的草酸會和人體中的鈣相結合，導致草酸鈣的形成，草酸鈣不易溶於水，在尿道中容易形成結石。而人體中的鈣在和草酸結合後，會導致鈣的缺乏，出現低鈣血癥。所以在進食菠菜的時候，可以先把菠菜放在開水中煮一下，把菠菜中的草酸去除掉，然後再進食。
菠菜的做法
一、涼拌花生菠菜
食材
菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油適量 鹽適量 生抽適量
做法
1.準備原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。
2.菠菜洗淨，放入沸水中焯燙。
3.將焯水的菠菜撈出放入冷水中過涼。
4.瀝乾水分後切段。
5.將麻辣花生碎倒入菠菜中。
6.加入核桃仁。
7.加入枸杞。
8.加入少許生抽、鹽、香油拌勻即可。
小貼士
菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。
二、白菜炒菠菜
食材
白菜200g、菠菜100g、油適量、鹽適量、五香粉適量、幹辣椒1個
做法
1.白菜洗淨切絲
2.菠菜洗淨切段
3.炒鍋放油燒熱，放入幹辣椒炒出香味
4.倒入白菜絲翻炒
5.白菜翻炒一分鐘後放入菠菜翻炒
6.放鹽
7.五香粉
8.翻炒一分鐘出鍋
小貼士
白菜和菠菜不要炒的太長時間，把菜裏的營養都破壞了
菠菜的禁忌
菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜不能黃豆同吃：若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
菠菜不能與鈣片同吃：菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，看了文章後，你對於菠菜的認識應該又多了很多吧！菠菜這種蔬菜含有的營養豐富，而且味道又好，所以推薦大家要常吃它，吃之前記得燙一下，去除多餘的草酸。今天的內容就是這些了，希望大家喜歡哦。