楠木軒

清明前後雞蛋和它一起煮,掃淨人體濕寒,不吃太虧了!

由 東方崇學 發佈於 健康

不知不覺就到了清明,就中醫養生來講,清明也是一個重要的節氣。清明前後,很多南方地區都有用艾草來製作各種美食的習慣。

艾草食用已有幾千年的歷史,《本草綱目》、《黃帝內經》都十分推崇食用艾草,認為艾草具有除濕驅寒、理氣血等諸多功效。而且現代醫學也表明艾草是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物,對病毒和細菌有抑制和殺傷的作用,能防治呼吸系統疾病!


清明這天不少地方有吃雞蛋的傳統,期盼黴運遠離,萬物更新,後代子孫能出人頭地。雞蛋在中國古代文化中代表着新生和孕育,剝掉蛋殼有“脱殼”的意思。

艾草和雞蛋都是寶,怎麼吃更好呢?中國中醫科學院廣安門醫院腫瘤科熊露主任教給我們一個方子——艾草煮雞蛋,也叫艾龍抗癌蛋。


【食材準備】:生薑15~30克,艾葉10克,雞蛋2~3枚,山楂30克,鹽適量

【具體做法】:艾葉洗淨、薑切片備用;鍋中加水,將雞蛋放入鍋中煮沸後,將煮熟的雞蛋撈出,放涼剝皮備用;另起一鍋水,將艾葉、薑片、山楂、雞蛋一同加入鍋中大火煮開,再用小火慢煮5分鐘後,就能撈出食用了。

艾草具有清熱解毒的功效,艾草本身自帶一股特別的香氣,用來煮蛋不僅味道好,還能抗癌、驅寒除濕。民間有些地區會煮給孕婦吃,對孕婦保養身體特別有利。除此之外,面色晦暗、兩顴或眼圈發黑,畏寒怕冷等陽虛體質的人也可以經常吃艾龍抗癌蛋。


熊主任在20餘年的臨牀實踐中,發現陽虛寒濕往往會與腫瘤相關。陽虛往往會令寒邪與濕邪趁虛而入,或者寒濕內生,會出現畏寒怕冷,手足冰涼等症狀。

民間流傳了一句諺語:“家有三年艾,郎中不用來。”艾葉除了用來煮雞蛋,它的食用價值也很高。比如桂西一帶壯族民間經常做的艾草粥。

【食材準備】:艾葉一小把、糯米20克、珍珠米30克

【具體做法】:將米洗淨浸泡一晚,艾葉洗乾淨,搓至變軟變色,放入鍋中煮半個小時,加入浸泡好的米大火煮開,改小火煮至粘稠即可食用


俗話説,萬物都可加雞蛋(小聲BB:這是我自己説的)。艾草還能用來炒雞蛋,艾葉的香配合雞蛋的嫩,味道真的太絕了。

【食材準備】:艾草鮮嫩的芽頭適量、雞蛋兩顆、鹽少許

【具體做法】:將新鮮艾草洗淨切碎,打入雞蛋和鹽攪拌均勻。油鍋燒熱,轉小火,全部倒入,煎至雞蛋液全部凝固即可。


如果嫌做飯麻煩,最簡單的方法就是買點艾草茶,沸水沖泡即可。

春日限定款艾草,千萬別錯過!