大家都知道在鄉下有許多的野草和野花，也有許多野花野草都有食用價值，比如我們經常吃的蕨類和薺菜，都是可以食用的野菜。這些野菜是過去窮人的食物，在饑荒時期也救了許多的農民。現在農村生活條件好了，也沒有人繼續吃那些野生的植物，但是在老農的心目中，那些可以食用的野生植物仍然很珍貴。
今天介紹的野菜生於我國北方荒山坡地，海灘的耐鹽鹼野菜，在惡劣的環境下，-40攝氏度冰天雪地凍不死，高温曬不怕，而且一次播種多年收益，味道獨特，苦中有甜，甜中有香，市場極受歡迎，商品價值高，種植户，每年每畝收入穩定達到萬元以上的野菜品種。它就是多年生苣蕒菜。
折斷後，會有浮汁一樣的液晶流出，不僅豬喜歡吃，雞、鴨、鵝都喜歡。大嫂説，苣蕒菜一次種植，只要不將根拔出，就能不斷髮出新葉，平時，只需追點農家肥，既方便又節約勞力和糧食。
苣蕒菜性寒味苦，具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、祛瘀止痛、補虛止咳的功效。能治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。生食可更有效地發揮其保健功能。
它的嫩莖是可以吃的，口感極佳，當然和普通的蔬菜相比口味要差一點點，不過它的營養價值高，含有豐富的維生素和人體所需的微量元素，同時它的含鈣量也是其他蔬菜無法比的，特別適合老人和小孩，可以促進生長髮育以及防止骨質疏鬆的作用。在城裏還比較受歡迎，因為是野生的，所以城裏並不是常見的蔬菜，所以價格也比較高