導讀：6月，遇到這鹼性蔬菜別錯過，1塊錢一斤，孩子多吃對眼睛和皮膚好。 人體組織的正常pH值應是在7—7.4，而血液的正常pH值是在7.35—7.45，所以從而説明人體是鹼性的。而我在6月份為了使老人和小孩的身體更健康，在每年的6月份，我都會特意去菜場買一種鹼性蔬菜給他們吃，因為這蔬菜老人多吃精神更好，小孩多吃對眼睛和皮膚特別好。就是因為我常給孩子吃這蔬菜，孩子的皮膚很乾淨，眼睛也很少感覺到視覺疲勞呢，而這鹼性蔬菜就是很多人都愛吃的白莧菜。
在我老家，白莧菜特別難買，每次都要7點之前去菜場才能買到呢，雖然白莧菜比較難買，但是它的售價還比較便宜，一般也就賣1元1斤。而每次買回來的白莧菜，我都用會用豬油、蒜末、蠔油和白莧菜一起炒，炒熟的白莧菜不僅吃着鮮嫩爽口，而且它含有的營養價值還非常高呢。因為根據研究，白莧菜中含有豐富的鐵、鈣、維生素C、維生素A等等營養物質，其中含有的維生素A、C具有預防視覺疲勞的作用，而鐵、鈣、維生素C、維生素A都是皮膚所需要的營養物質，所以只要多給家人多吃白莧菜，就能使全家人的身體更健康。接下來就把這道清炒白莧菜的作用分享給大家想，希望大家在6月都能常做給家人吃。
【原材料準備】：白莧菜500克、豬油20ml、蠔油5ml、黑胡椒粉2克、雞精2克、蒜末10克、食用油、食鹽適量。
【炒白莧菜的做法】：
第一步：首先將白莧菜擇乾淨，然後將白莧菜放入到食鹽水中浸10分鐘，10分鐘後再用流水沖洗2遍即可備用。
第二步：將鍋燒熱，然後將豬油放入到鍋中，等油燒到7成熱時，將蒜末放入到鍋中爆香，接着再將白莧菜放入到鍋中，大火爆炒30秒。
第三步：看到白莧菜變焉後，立即將蠔油、黑胡椒粉、雞精、食鹽全部放入到鍋中，最後繼續爆炒30秒即可起鍋食用。
【胡師傅有話説】：
1、白莧菜澤乾淨後，一定要用鹽水將白莧菜浸泡10分鐘，這1步非常重要，因為將白莧菜浸泡10分鐘，可以將白莧菜的殘留物完全去除。
2、炒白莧菜時，一定要放豬油，因為豬油比食用油小，它能將白莧菜的菜葉子包裹的更好，從而使白莧菜吃着更加的鮮嫩。
3、炒白莧菜時，需要多放一點蠔油和蒜末，這2味具有非常好的增香的作用，只要加了這2味，就能使白莧菜吃着更鮮嫩。
6月，遇到這鹼性蔬菜別錯過，1塊一斤，孩子多吃對眼睛和皮膚好。白莧菜就是胡師傅推薦給大家在6月份多吃的鹼性蔬菜，希望大家都能多給家人吃幾次。最後胡師傅想問大家，您吃過白莧菜嗎？還知道哪些蔬菜適6月份吃？