農村有些野菜是下飯菜,具有預防感冒和消除疲勞的作用,瞭解下
農村有些野菜是下飯菜,具有預防感冒和消除疲勞的作用,瞭解下
白菜薹
白菜薹是在春季時節從菜芯裏抽出的苔,掐苔的尖部食用。含有豐富的營養素,可解渴利尿,通利腸胃和增強抵抗力,預防感冒和消除疲勞,最適合腸胃不佳和或病患者食用。
地菜
地菜” 被 人稱作靈丹草,是“天然之珍”,地菜不僅味道鮮美,還有益於人的健康。書載地菜含有蛋白質、鈣、鐵、磷等多種元素,還含有維生素A、維生素C。對內出血症和泌道系統結石、腎炎、水腫、胃病、痢疾、腸炎等都有預防和治療的作用。
薄菜
薄菜為香蒲科多年生宿根草本植物。另名有蒲筍、蒲草等,具有散風濕,開心竅等功效。主治小便不利,乳癰等症。
豬肝菜
食用嫩葉部分。味淡、甘、微苦,性寒,無毒。內服涼血、清熱解毒。外用拔毒退腫。主治肺熱咳嗽、咳血、感冒發熱、暑熱煩渴、傷暑發熱、目赤腫痛、急性肝炎、流行性乙型腦炎、斑疹發熱、眼結膜炎、便血、赤痢。外治帶狀皰疹、皮膚瘡癤腫毒、坐板瘡、狗咬傷、烏疤等。
卧蛋草
卧蛋草又叫雀兒卧蛋、地錦草,是農村常見野草,也是一劑涼血止血的好藥,人稱“血見愁”。
卧蛋草(地錦草)有點兒像馬齒莧,不過馬齒莧莖葉肥厚,而卧蛋草卻瘦瘦弱弱的。卧蛋草的葉子綠色,而莖稈是紅色。它的莖葉中有白色的乳汁,因此也叫“奶漿草”。
卧蛋草是大戟科雜草,全國各地都有,常見於農田、溝邊、路邊、農村房前屋後、綠化帶等,大多農民當雜草處理了,殊不知它還是一劑尚好的中藥。
卧蛋草(地錦草)的的乾燥全草,春秋採收之後即可入藥。
雞爪參
這種“雞爪參”有很多的名字,不同地區不同的叫法,有人叫翻白草,有人叫雞腿根。這種雞爪參的食用部分是在它的根部,在我們小時候,都是直接洗乾淨就可以吃的,剛入口的時候會有一點點苦味,但是越嚼越甜,現在才知道這種甜味是因為它含有非常豐富的澱粉,在我們唾液的分泌之下,會把澱粉轉化為麥芽糖,這才會出現甜味。
雞爪參的長相很有意思,它全身都有很多的小絨毛,摸起來還有點扎手。它的葉片朝陽面是綠色的,在草地裏很沒有存在感,大部分時候大家都注意不到,但是隻要有一陣風吹來,我們就能分辨出來了,因為雞爪參的葉片背面是全白色的,只要風一吹,它的葉片就會翻過來,呈現出白茫茫的一片,非常好看!這也許就是很多人叫它翻白草的原因吧!
小時候,在野外吃這種雞爪參,只要吃幾根就容易飽了,可見它的澱粉含量是非常高的。其實這是一種中藥材,具有非常不錯的功效,全草皆可入藥,清熱解毒 、涼血止血,可治療痢疾、腹瀉、白帶、瘧疾、吐血、便血、外傷出血,赤痢腹痛、久痢不止、痔瘡出血、癰腫瘡毒。看到這麼多的功效,我自己也嚇了一跳,原來我們小時候的零食還有這麼多用處,真的是大自然的神奇無處不在!
我們小時候只吃雞爪參的根部,現在很多人都喜歡把雞爪參的葉片和枝條收集起來,曬乾,切碎,當成茶葉來用,聽説雞爪參葉片泡水喝,有很好的保健養生的效果,而且具有很好的補充體力的用處,很多農民伯伯在田間幹活的時候,都喜歡用這種曬乾的雞爪參葉片泡一大壺茶,這樣在累的時候就能喝一些,補充一些體力!
老家是農村的,地裏路邊野菜非常多,而且天然無公害, 家裏人經常挖來吃,營養豐富作用多,你喜歡農村嗎?你都吃過哪些野菜?你的家鄉也有嗎?