教你怎麼做紅豆薏米龍骨湯

專家告誡我們，薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。但對於吃貨來説，未免太過清淡無味；而紅豆薏米龍骨湯是一款恰當的美食，可以彌補此品的寡淡。

紅豆在中醫中有“赤小豆”之稱，具有明顯的補水、消腫、健脾胃的功效。他們都知道紅色進入心臟，所以它也能滋養心臟（有人説紅豆滋養心臟，赤小豆有祛濕的功效，説實話，我真的不知道紅豆和赤小豆在功效上有什麼區別，就像紅豆一樣，如果你注意的話，用稍微長一點的形狀赤小豆赤小豆）。

薏米，在中藥裏稱''薏苡仁''，神農本草經將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃；久服輕身益氣，減肥瘦身。

龍骨就是豬的脊椎骨，也是我經常用來燉湯的原料之一。 龍骨上帶的肉本就不多，且含脂肪低，很適合炎熱天燉湯喝。

食材：（三人份）

龍骨（脊椎骨）700克左右 紅豆薏米各30克左右（家庭主婦隨手各抓了3把）

葱一節 姜一塊拍松 花椒適量（我喜歡，放得稍多，而且是青紅花椒一起放）八角隨意可不放 。

做法：

1⃣️紅豆薏米清洗乾淨備用。

2⃣️脊椎骨先在水裏泡二十分鐘，用筷子夾起，控水後再用水泡幾分鐘再夾起控水，然後放入湯鍋中，涼水下鍋，水量沒入脊椎骨3—5釐米，倒入適量料酒（去腥氣），開大火。

3⃣️在湯快開時，調中小火（以免燙手），用長把蓖勺撇去湯中浮沫（小圖）直至湯清（此時湯亦大開）。

4⃣️放入葱段、姜塊、花椒、八角、紅豆薏米、少量料酒（增香），調大火燒開後轉小火燉煮1·5小時（不影響追劇或看球賽喲）。

5⃣️待豆綻米開肉略有脱骨時放入適量鹽，片刻後挑出葱段，關火盛湯入湯碗中。

有豆有米，不油不膩；如此這般，，吃貨們是不是照樣可以高調、放肆地吃肉喝湯不增體重呢。

筍片火腿龍骨湯

龍骨燉40分鐘左右放入筍片、火腿片，繼續燉40分鐘左右。