這種苦菜在農村的土地上，其實還有另外一個名字叫麻菜，開紫色的花，營養價值比較高，對我們的健康很有好處。尤其是在春天吃這道菜，因為此時吃的是營養價值最高的苦菜，你可以選擇用水煮涼拌，有一種獨特的苦味。雖然這種味道很苦，但它仍然是白血病的剋星，因為它的營養價值很高。許多人喜歡在春天吃苦菜。特別是江蘇的許多人，包括河南、安徽和山東的人，喜歡吃蒸制的苦菜，也可以用來煮湯。
一.苦菜的功效
吃苦菜的草藥不僅對我們的肝、膽和胃腸道有好處，特別是對抑制白血病，能起到更強的作用，被稱為白血病的剋星。由於苦菜具有祛瘀止血、清熱解毒的功效，不僅可以作為一道菜食用，還可以通過食用苦菜來預防各種疾病。尤其是，這是吃苦菜的最佳時間，為了我們遠離白血病，也為了我們的肝臟、胃腸道和膽囊的健康，我們應該經常吃一些苦菜。
二.吃苦菜的注意事項
有些人對吃苦菜瞭解得更多，所以他們會選擇涼拌沙拉、清蒸食物和清湯，這些都是健康飲食的好方法。然而，一些人不知道苦菜，並與高膽固醇食物一起吃，這影響了他們的健康。此外，在吃苦菜時，你不能吃油膩的食物，也不能吃辛辣的食物，更不要選擇喝酒，以免對你的健康造成傷害。