現在的超市中，各種由超市人員自制的食品一應俱全，從中西式麪點，到熟食、涼菜，再到葷素搭配的快餐應有盡有……完全可以解決消費者的一日三餐，讓人感覺既方便又省心。
但是這些便捷食品由於保質期十分短，白天沒賣完的下午就開始做特賣，對很多人來説，花很少的錢就能吃得不錯，有極大的誘惑力。也就是這個原因這種便捷食品吸引了大量的家庭婦和那些上班族。
但是，這些自制食品真的可以放心吃嗎？製作過程都衞生嗎？這裏究竟存在着多少不為人知的秘密？
總的來説超市快捷食品存在以下問題
◆操作不符合規範，加工環境不衞生
很多熟食都是在現場直接製作的，但是超市裏每天那麼多人人來人往的，食物在這種全開放的環境裏特別容易被污染，甚至有的工作人員沒有按照食品加工標準着裝並佩戴帽子、口罩。如果你稍微觀察一段時間，就會發現有些工甚至直接徒手接觸食物，還有的不顧唾沫星子橫飛，大聲吆喝招攬顧客……每一個環節都槽點滿滿，存在嚴重的衞生隱患。
◆用包裝日期=生產日期？
在你買這些食品食物時都標明是當天生產，無論包子還是饅頭等麪點，還是烤雞滷鴨等熟食，都是工作人員稱重後，再往塑料袋上或者包裝盒上打上一個當天日期，但食物是什麼時候生產的，消費者們就不得而知了。肉類等熟食就更難説了。
◆食品上的標籤不符合要求
自制食品屬於預包裝食品，應嚴格標註食品的配料清單，是不是所有的超市都做到了呢？
我國在2012年正式實施的《預包裝食品標籤通則（GB7718—2011）》規定，食品標籤中應標示食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者、經營者的名稱等內容，其中對食品添加劑的標註也有明確規定。
但細心地消費者可以發現超市的糕點標籤上只有名稱、重量、包裝日期和價格，而註明配料表大家都沒見到過，更別提添加劑了。
快到雙節了，各大超市裏的各種促銷活動也陸續拉開序幕。很多消費者都會趕在這個時候前去超市搶購。
但是大家，在超市購買食品時，千萬要注意以下幾點：
1.買任何商品時都要先注意觀察包裝是否破損然後看標籤，看好生產日期、保質期等是否完整，。如果遇到不完整、包裝破損的儘量不要購買。
2.不要貪圖便宜而購買大量此類食品，儘量選擇新鮮的、剛出鍋的產品。警惕超市的打折促銷、買葷送素等活動，這種活動主要在傍晚、針對也都是即將過期的食品，健康指數不高。
3.超市裏面的涼拌菜儘量少吃，安全隱患最大，因為人來人往衞生太差。實在想吃，可以買回家後，最好再增加一些醋、蒜等調味品，進行二次加工，一定程度上起到殺菌作用。
4.熟滷製品容易存在大量亞硝酸鹽、色素等成分，不要經常吃，買回去後最好再重新加温。
5.切開的盒裝蔬果也特別容易被污染，發生變質，而且，營養也會流失，所以這類食品也最好不要買。
挑選零食時應注意：
1.土豆片或玉米片薯片食品，烘烤的優於油炸的；
2.避免含有反式脂肪的食品，注意看食品的營養標籤，通常都會標明；
3.遠離含“高果糖玉米糖漿”、“人造色素”、“人造香精”的飲料儘量買100%純果汁，
4.堅果累商品，儘量選原味，鹽焗、奶油味或其它口味的添加劑比較多，鈉含量往往很高；
5.餅乾類建議買全麥的，但請注意是否是真的全麥，也要看營養標籤上的“脂肪含量”；
6.不要選擇糖漬鹽漬的品種，可以考慮一下水果乾和蔬菜條也。
以下為網友評論：
網友“星的的”：食藥監幹什麼去了啊
網友“明月出崑崙”：我靠，保鮮膜包的不要看日期，要看顏色。超市熟食特別是肉丸子之類不要買，，，，，我以前幹超市滴
網友“未語先笑151395162”：去超市買東西一定留好小票，如果吃超市的東西出現問題可以去投訴，超市會賠錢！以前在超市上班經常遇到這樣的事。
網友“兵兵163572865”：都大膽盡情的享用吧 喜歡吃啥就吃啥 該死的娃娃求超天不死的娃娃抽紙煙
網友“顏尤星”：看完就一句 以後別去超市購物
網友“手機用户事態炎涼”：拿了人家好處了，還不是躲起來了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
網友“奇瑞奇瑞好車不貴”：超市裏的還不如外面買的乾淨…
網友“自己的身體自己疼”：好像超市外面的熟食就很乾淨似的。。。不見得吧，可能更髒，超市還好點，我們這裏大超市，每個賣散稱食品的工作人員都戴口罩的，而且還有一次性手套，那些外面的熟食店，什麼都沒有。。。。。
網友“手機用户54782596822”：以前超市剛興起時人們對超市的感覺是，沒假貨。乾淨，保質你量，買東西方心。但現在都變了。
網友“佐n佑”：超市散裝便宜大米才是精品呢[捂臉]