學道苦瓜炒蛋

　　苦瓜炒蛋

　　主料：苦瓜(2根)、雞蛋(3個)

　　做法：

　　1、在雞蛋中加入適量的鹽打散備用;

　　2、燒鍋開水，加入鹽和幾滴油，將苦瓜放入進去焯水;

　　3、焯過水的苦瓜馬上撈出來放入涼水中;

　　4、燒熱鍋，加入適量的油，下入姜葱末爆香;

　　5、倒入準備好的蛋液，轉動鍋，讓蛋液凝固定型;

　　6、再將雞蛋翻炒鏟切成小塊，

　　7、加入焯過水的苦瓜，翻炒一下，

　　8、加入適量的鹽和蒜蓉辣醬;

　　9、翻炒均勻即可;

　　10、裝入盤中。