把冬天“曬”成了風景！象山的魚鯗、蝦乾、紫菜、苔條，饞到你了嗎？

大雪節氣過後，西北風起，冬日的凜冽似乎在這時才真正發威。

魚鯗，蝦乾，紫菜，苔條……象山人正式開啓了冬日曬曬曬模式，儼然成了一道道亮麗的風景線。這些食物中的海味，更是象山人細膩綿長的人情味。

東海魚鯗

那沉甸甸的歲月陳香，從魚鯗到各類海貨，今年你家曬了嗎？

剖開晾乾各種魚貨，是海邊人家永遠的新年情結。

肉質細嫩，口味鮮美，一道魚鯗燒肉，更是充滿了當地人兒時滿滿的味蕾記憶。

去漁村轉悠一圈，於碼頭邊停留一會兒，迎面而來的風裏夾雜着一股淡淡的海腥味，陽光下的魚鯗散發着大海的氣息。

再看屋檐旁，一根根的線，一盤盤的魚……

藍天白雲下，星星點點撒落在漁村的大街小巷，閃閃發光，無比動人，而此早已成為當地一道獨特的風景線。

魚鯗，是寒風料峭的冬日裏最温暖的的存在。

淺嘗，已是對味蕾的一次豐厚犒賞；深品，五臟六腑都可以跟着雀躍起來。

漁家蝦乾

從小生活在海邊的象山人，吃海鮮比一般人要容易得多。

但儘管如此， 每到秋冬季節，奶奶還是會製作蝦乾，作為每年過年必備的海味。

剛曬制好的蝦乾，還保持着蝦的原味，嚼勁十足，一不小心就成了小孩子饞嘴的零食。

它還可以用來煲湯、煮海鮮粥或者直接食用，放在任何菜裏都是提鮮的秘訣，也是過年做大餐的現成食材。

通過大自然和時間造就的美味無與倫比，且無可替代……

海島紫菜

除了魚鯗和蝦乾，在象山，還有另外一款特色海味——紫菜。

黑色的紫菜附在網簾上，海風輕拂，這些紫菜就猶如輕飄飄的黑色絲帶般來回擺動，分外壯觀。

經歷時間和潮漲潮落的孕育，這種人工與自然巧妙配合的海洋生物，擁有了自己的獨特滋味。

傳統的日曬方法能保留住紫菜的原味，所以在這裏，不少漁民還堅持着人工洗刷、日曬的處理方式。

行走其間，還可以聽到紫菜“嗶嗶啵啵”曬乾收縮的聲音，扯一塊邊角放入口中咀嚼，薄脆、柔滑的紫菜充盈口間，滿是鮮香。

攝/朱丹萍

紫菜呀，它是大自然的饋贈，倒一點兒醬油，放一點米醋，再撒一些葱、蝦皮，將紫菜撕成小片小片地放在裏面，小火輕焙，熱騰騰香噴噴的紫菜蝦皮湯就做好了，屬於紫菜的萬千滋味總能沁人心脾。

漁家苔條

這個季節，在象山的灘塗上，綠油油的滸苔自由分佈，宛若一塊塊綠絲巾，將灰黑色的泥地點綴得綠意盎然。

在象山，滸苔曬乾後便稱為苔條。記憶裏，與之有關的食物都擁有着獨特的清香，像苔條炒花生、苔條炒年糕、苔條蘸扣肉……

午後的北風伴隨着温暖的陽光，空曠的田野、低矮的土坡上，都是那一字排開的木樁纏着草繩，相連成一行行晾架，曬上去的海苔表面很快乾燥、發酥，散發出海水味兒的鹹香，婦女和老人們一遍遍地梳理、翻曬着苔條，構成鄉村特有的景色。

新鮮曬好的苔條＋軟糯搗好的年糕，味道像極了冬日裏的那一抹春意盎然……

來源：象山伴旅

【來源：象山發佈】

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