春來了，大地也披上了綠裝，在經過冬季冰雪的考驗後，堅強的生命開始慢慢復甦。“我”當然也不能掉隊，“我”對生長環境很挑剔哦！必須是在山火燒過以後的森林，再經過1.2年的風雨洗禮，“我”才會出來。而且要是在高原地區長大的小夥伴，那更是極品中的精品。正因為“我”對環境要求的嚴苛，所以“我”的身價可不菲哦！只要“我們”一出來，很快就會被送往世界各地，尤其到了法國，那可都是高檔餐廳裏的翹楚。我也很驕傲地成為了四大野生菌之一哦！
“我”的名字
很多人都覺得“我”長得醜，像....羊的胃,我的天啊！我怎麼會像那玩意兒，一點都不符合我的氣質。更氣人的是給我起了個名字，叫羊肚菌，好吧，忍了吧！誰讓“我”長得醜呢！別看“我”長得醜，“我”可是含有多種氨基酸喲！在組成人體蛋白質的20種氨基酸中，“我”就佔了18種，其中有8種是人體不能製造的。除此之外，“我”的營養成分可是相當於牛乳和肉類的，所以人們也稱“我”為“素中之葷”，下面就一起來看看“我”在餐桌上的表現吧！
“我”的本領
當“我”來到了夢寐以求的餐桌上時，表演時間開始了，煎、煮、炒、蒸“我”樣樣精通。為了保證原汁原味兒，素炒是最好的選擇，既可以鎖住營養，又可以吃出本味。
1青椒炒羊肚菌
製作方法：新鮮羊肚菌200克，青辣椒100克，蒜2瓣，葱1根，鹽；首先把羊肚菌清洗乾淨，清洗時儘量小心，避免菌帽破損，青辣椒切塊，蒜切片、葱切段。鍋中倒油，把蒜和青椒放進鍋中炒香，然後把羊肚菌加入鍋中翻炒，這時可以先放鹽和葱段，把菌本身的水份炒出來，適當收下汁就可以出鍋了。
製作方法：新鮮羊肚菌150克，蘆筍150克，蒜1瓣，紅椒100克，鹽；羊肚菌洗淨，蘆筍切段，紅椒切塊，蒜切片。鍋中放油把紅椒、蒜、蘆筍先炒片刻，再放入羊肚菌一起炒，也是一樣先放鹽，收汁後起鍋。
3羊肚菌煲雞湯
除了素炒以外，“我”還可以和任何肉類搭配，創造出更多意想不到的美味。今天和我搭檔的就是雞肉，和雞肉一起更能把“我”的營養髮揮到極致，而且口味鮮香，已經不需要太多調料和烹飪技巧了。只要把雞和羊肚菌一起煲熟，放點鹽就可以。
“我”的温暖
雖然冬天已經過去了，“我”沒有機會温暖您的身體，但還是可以温暖您的胃啊！不過“我們”現在有乾貨了，就算是現在與您擦肩，您也能在乾菜市場見到“我”，等到來年天氣寒冷的時候“我”就可以陪您一起度過啦！
今天和大家分享了有關羊肚菌的一些知識和烹飪方法，趁現在羊肚菌上市的季節，趕快去嘗一嘗這難得的美味。
為大家附上乾貨羊肚菌的一些挑選技巧:首先要看產地，羊肚菌主要集中在雲南、四川、貴州和西藏；其次看外觀，乾貨羊肚菌也和新鮮的一樣，外形似羊肚，要結構完整的；還有聞起來不要有發酸的味道；最後在泡發羊肚菌時的水，也是可以利用的，在烹飪時可以加入提味。喜歡的可以收藏哦！您還有羊肚菌的菜餚嗎？歡迎評論區留言，您的點贊、關注就是我創作的動力，我會每天為您帶來不一樣的美食。
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