來自於利比里亞半島與潘帕斯草原的交融美味

作為30%是由西班牙後裔組成的阿根廷，自然而然西班牙菜，也是阿根廷常見的一種菜色。今天小潘老師，就為大家介紹一家，我很喜歡的西班牙風味餐館西班牙人餐館El Espaol。

一座三層樓的黃紅色小樓，坐落在靠近阿根廷國會和翁塞once商業區之間。小樓邊的瀟瀟的大樹，四周寧靜的環境，的確是一個讓人心曠神怡的地方。但是每每午晚餐的時間段，小樓裏外都坐滿了等待堂吃和外賣的顧客們。三層小樓都座無虛席，叫號引位的mozo侍者們來來往往，熙熙攘攘的人羣和四周寧靜致遠的交融，也是一種反差的美。

説到西班牙菜，paella西班牙海鮮飯絕對是最有名的一道菜之一。基本的材料為米、橄欖油和番紅花，再配以各種海鮮。常見的種類有魚飯（paella de pez）或貝飯（paella de marisco），烹調時直接放入專門的西班牙海鮮鍋中，用橄欖油和大蒜將生米炒制，然後加入番紅花將米飯染上黃色。再放入水和各式海鮮，燉煮一段時間後，撒上青豆，甜椒，然後在上面放上大蝦和青口貝，再燜制一段時間後，放上歐芹，一道美味的paella西班牙海鮮飯就完成了。

除了燉煮的海鮮飯以外，西班牙和阿根廷菜色中，各種炸制的海鮮，絕對也是美味的下酒菜。

整條的小魚，裹上面糊，炸出的小魚Pescaito frito，酥脆可口。從海里捕獲的新鮮小魚，不需要調味，就能吃出鹹香可口的滋味，配上一杯啤酒，三兩好友，一個清涼的夏日夜晚，醉亦醉亦。

炸魷魚圈rabas也是阿根廷人最受歡迎的海鮮吃法，來自阿根廷美味的大魷魚，切成大塊狀的魷魚圈裹上摻有歐芹的麪糊，油炸後，剛出鍋的魷魚圈外酥裏嫩，配上一些El Espaol餐廳特製微辣味的奇米丘林醬Chimichurri，不管是作為前菜還是佐酒美食，都是很好的選擇。

相對於魷魚圈和小魚，炸鱈魚塊，就更適合作為主食出現的餐桌上。去皮去骨的半片鱈魚肉，薄薄的裹上一層澱粉，整片炸制，配上檸檬汁，再配上點土豆泥和麪包，一頓營養的午餐就完成了。

當然琳琅滿目的各式海鮮，如果你不知道怎麼選擇的話，點上一份炸海鮮拼盤picada de mar也是很好的選擇。青口貝，阿根廷紅蝦，魷魚圈，小魚，筆管烏賊，章魚等等各種海鮮，配上一瓶白葡萄酒，悠閒自得。

El Espaol餐廳的炸雞排milanesa suprema是小潘老師特別喜歡的一道菜，連着翅根和雞胸肉的雞排，經過廚師連續多次的錘擊，裹上蛋液和特製的粉衣，一連三次，薄薄的酥脆外衣和香，加上內裏被廚師捶打到勁道多汁的口感，絕對讓你改變對於雞胸肉的理解。

如果覺得單純的炸物還是有些柴的話，milanesa napolitana拿波里肉排絕對是加倍的享受。在炸雞排或者炸牛排上，加上火腿肉和馬蘇裏拉芝士，焗烤後，撒上與各式香料一起熬製的番茄醬，一道有着意大利風格的阿根廷菜，就成了大人小孩都喜歡的美味。

既然到了阿根廷，烤肉一定是每家每户最愛的美食。El Espaol的烤肉亦是它們的招牌菜，一大家人點上一份parillada烤肉拼盤，絕對是一次快樂的家庭聚會的開始。雞肉，牛肉，豬肉，西班牙香腸，血腸，牛腰，牛小腸等等美味，絕對會滿足每個人不一樣的口味。

當然啦，對於我們家來説，小金老師最最喜歡的chinchulines牛小腸絕對是必須單獨拿出來推薦下的。外脆內軟的chinchulines牛小腸，配上檸檬汁和格力奧亞醬Salsa criolla，是我們家每次都必點的家庭菜單。

歡迎大家關注小潘老師，併為我點贊，如果覺得有趣的話，也歡迎大家留言並分享出去。我會給大家帶來跟多，更好更有趣的內容。

百家號，微博，抖音，小紅書的用户名都是：阿根廷小潘老師，歡迎大家都關注我！