説起畫水鎮的黃田畈，
大多數人的第一反應，
便是那讓人垂涎欲滴的全牛宴。
牛肉、牛肚、牛舌、
牛筋等十多種美味，
吸引着來往於黃田畈的人們。
畫水鎮黃田畈的牛肉聞名遐邇
從販牛、殺牛到賣牛肉、開牛肉館，
黃田畈已經形成一條牛業產業鏈。
每到下半年，
杭州、蘇州、上海、
義烏、永康等地區的客人，
都會慕名前來品嚐牛肉。
常聽吃過黃田畈牛肉的顧客説，
不知為什麼，
這裏的牛肉就是比其他地方的香。
事實上，
黃田畈牛肉的秘訣在於新鮮，不注水。
每天，屠牛市場凌晨一點開始宰牛，
買回後慢火煲煮，
至少到下午兩三點才可以出鍋。
與黃田畈全牛宴同樣為人所知的，
還有當地三月三廟會上的耕牛交易，
當年這是涉及
東陽、義烏、永康三地的主要廟會之一。
據考證，到抗戰時期，
黃田畈的耕牛市場
已經演變成華東第一牛市。
當地百姓盛傳：
上橋頭賣豬娘，下橋頭賣牛娘，
橋頭屋賣婆娘(指紡織品)。
後來隨着機耕的普及，耕牛市場逐漸消失。
全牛宴
全牛宴包括牛肉、牛筋、牛心等近20種素材。
牛除了牛毛、牛蹄殼、牛角不能吃外，
其他東西都能做成菜，
從牛頭部的舌頭開始，
到內臟的牛肝、牛心、牛肚
及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血，
直至牛雜湯，應有盡有，
所以叫全牛宴。
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——文章來源東陽文化旅遊體育——
【來源：金華旅遊】
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