向黃河母親河獻酒，中國釀造大麴節正式開啓

記者 王叢

6月6日，癸卯年芒種日、黃河冬小麥成熟之際，國井釀酒師們在萬里黃河最後一道灣安瀾灣舉行儀式，向萬里黃河母親河敬獻國井美酒，致敬母親河，慶祝黃河冬小麥大豐收。這標誌着自6月6日芒種日到6月22日端午節的“齊民要術——中國釀造大麴節”正式開啓。

芒種日是二十四節氣之一，此時正值黃河冬小麥成熟，人們忙於收割的時節。黃河冬小麥受到母親河的滋潤，是全國最好的冬小麥，黃河麥大麴是釀酒最好的大麴，一瓶好酒的孕育就是從小麥制曲開始。每年芒種日，國井釀酒師們都舉行獻酒儀式，致敬黃河母親，同時也表達對農耕文明的傳承、對於卓越品質的追求。

從芒種開始，國井釀酒師們將依託“齊民要術——中國釀造大麴研究院”“黃河小麥大麴研究中心”的研究成果，對精心培育的、新收穫的黃河內灘優質無污染冬小麥，進行細緻的臻選，選出最優質的原糧，這是製作國井優質酒麴的基石和保障。

國井釀酒師們將《齊民要術》制曲古法與現代制曲工藝相結合，用這些精心挑選、精心處理的原糧製作酒麴，並在端午節期間舉行制曲學術交流，制曲技術比賽，《齊民要術》制曲古法實驗，制曲數據採集等活動。

萬里黃河，養育了中華民族，孕育了中華民族自強不息的民族精神，是中華民族的根和魂。國井集團所在的高青黃河安瀾灣濕地，是中國優質冬小麥主產區。國井集團以做好“黃河生態、黃河糧食、黃河大麴、黃河產區、黃河文化”五篇“黃河文章”為總抓手，發揮區位優勢，深度挖掘黃河文化中酒文化的精髓，將其融入品牌內涵，讓黃河文化成為國井品牌最有力的加持，叫響了“萬里黃河成就一瓶國井好酒”。