這種粽外面買不到,自己做好吃到上天!嘗一口就愛了
這幾天小主去買菜時,發現很多地方都在賣粽葉,看來又快到吃粽子的日子了。不過感覺現在很多人端午都不包粽子。畢竟在外面買不僅方便,種類還多。但對於一個吃貨來説,在端午節期間做粽子,已經成為一種一年一
端午節吃粽子是中華民族的傳統習俗,包粽子取用的食材及包粽的方式因地域不同,所以有多種多樣。
首先要準備好粽子葉,用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裏面的餡料,將餡料置於粽葉中,再用線包起來,粽子則包好了。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味;如果煮完粽子之後,水是淡黃色,那説明這粽葉沒問題,否則,那粽子還是不要吃了。粽子不宜冷食,一定趁熱食。粽子的主料是糯米,支鏈澱粉含量高;糯米加熱後,支鏈澱粉會糊化,有利於被消化酶分解,更易消化;而一旦冷卻,澱粉會老化回生,分子間凝固加強,不容易被消化。
粽子種類:豬肉粽,簡易肉粽,綠豆鴨蛋粽,鹹香雞肉粽,八寶粽子,正宗金牌,嘉興粽子,香芋肉粽,拉沙沙央粽等等
注意點
廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。
上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱"徽州伏箬"。
粽餡的調味
鹹肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反覆揉擦至調味品滲入豬肉再包。
粽子的捆紮
豆沙粽不宜捆得太緊,防止米粒擠進豆沙中,如果煮不透會出現夾生現象。鹹肉粽如果用肥豬肉不宜紮緊、鬆緊適度即可。如果用瘦豬肉就要紮緊,因為瘦肉熟了以後會收縮,粽餡的肥汁會漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮
煮粽子一定要水滾以後才落粽子,水要浸過粽面,待水重新滾起以後再用旺火煮3個小時左右即可。
添生水
要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以後趁熱取出。吃時解開棉繩,撥開粽葉,粽香噴鼻,入口油而不膩,糯而不粘,鹹甜適中,香嫩鮮美是為上品。
簡單的包粽子方法
1、取來粽子葉,然後將粽葉洗乾淨,並剪去尾部。
2、粽葉洗乾淨之後,選擇合適大小的粽葉,粽葉要是小的話可以用兩片拼在一起。
3、將粽葉另一端折成漏斗形狀,漏斗底不能有空,要折嚴,否則會糯米會漏出來。
4、將清洗好的糯米、花生、紅豆和紅棗放入,一起裝入粽葉漏斗內,裝入適量。
5、然後將頂部粽葉壓下來,用食指壓住,再把左邊多出來的粽葉向下折,用大拇指壓住
6、將右邊多出來的葉子折下去,用中指壓住
7、用手捏出最前面一個尖角,捏出尖角後把多餘的粽葉從右邊往後折。
8、拿出白色線,將線從中指這個地方拉入,從掌心位置纏繞過來,把線收緊綁好就行了,不要勒得太緊,不然會煮爆。
9、然後捆綁好,即可。然後將包好的粽子拿去蒸熟即可。
這幾天小主去買菜時,發現很多地方都在賣粽葉,看來又快到吃粽子的日子了。不過感覺現在很多人端午都不包粽子。畢竟在外面買不僅方便,種類還多。但對於一個吃貨來説,在端午節期間做粽子,已經成為一種一年一
還有幾天就要到了端午節假日了,大家想好怎麼度過了嗎?相對於節假日來説粽子和它誰對你更有吸引力呢?小編作為粽子的忠實愛好者肯定是會選擇粽子的,一想起包粽子還有些迫不及待了,但是包粽子對原材料糯米的選擇是
淡淡粽葉香,濃濃端午情。6月20日下午,安慶廣播電視報社聯合安慶渡江口腔醫院、安慶市老年人體育協會組織了60多位老年人開展端午聯誼包粽子活動。 “中老年人都有哪些口腔問題?”“糖尿病為
還有不到一個月就要過端午節了,在過去,我們這邊的農村過端午節都是熱熱鬧鬧的,包粽子、掛艾葉和菖蒲、洗艾葉澡、喝雄黃酒等。每到端午節,每家每户都忙得不可開交,大家的臉上都洋溢着幸福的笑容。而現在,端午節
▍端午食粽 “五月五,過端午,賽龍舟,敲鑼鼓,端午習俗傳千古”。粽子是端午節必備的傳統美食,目前市面上主要有常温粽子(真空包裝粽子)、速凍粽子和新鮮粽子三類,還有許多家庭自制粽子。為幫助廣大消費者疫
薺菜,又稱枕草、粽子菜、薺菜、地衣、保健草,它是一種野生蔬菜,通常每年3月至5月收穫,它起源於東歐和小亞細亞,但現在在世界各地非常普遍,它的拉丁名字來自拉丁語,意思是小盒子和“牧羊人錢包”,它描述它的
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端午節包的粽子吃不完怎麼辦?教你3種保存方法,放一個月都不會壞 讓人期待的端午節馬上就要到了,端午節是咱們中國的傳統節日,在節日當天有吃粽子的習俗,於是,家家户户都在端午節前幾天就開始在家準備包粽
大家好,我是薇姐,端午節馬上就到了,又到了吃粽子的時節了,可是總有很多朋總是説不會包粽子,製作的過程中,又是漏米又是夾生?不知道該怎麼辦才好?去外面買總覺得各種添加劑,味道也沒有自已做的香。所以今天就
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