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編者按：本文來自微信公眾號餐企老闆內參（ID:cylbnc），作者：史凱，創業邦經授權轉載消費升級浪潮之下和後疫情時期，高端餐飲們在轉型過程當中嘗試各種努力，有的穿越了黑暗，重拾曙光，而有的仍困於荊棘