烘焙蜜語新聞

紅曲是以秈米為原料發酵而成的，是一種純天然、安全性高的食用色素，色澤鮮豔、純正、飽滿，穩定性好，可用於燒菜染色，如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的製作；還可用於燒臘、醬滷食品，如廣東叉燒和某些滷水的製作；也