燻炙添香新聞

它就是臘肉，中國南方多有，尤以川湘為昭著。古人生活維艱，動物蛋白珍惜，保存不易，乃發明醃製風乾貯藏。復無意尋獲各類燻炙添香，風味愈佳，更耐久存，從此一道珍饈打上地域特色，流傳廣佈，異軍突起，遍及全國