在中國，筷子的使用歷史非常悠久，很多用慣了刀叉的西方人都學不會怎麼使用筷子，不過西方人一般會用鋼製的刀叉來食用食物。而在中國，市面上流通的筷子一般都是木製，竹製，或者鋼製。而很多外國人來到中國以後就非常不解，說中國使用木製筷子非常不環保，使用鋼製的筷子才能夠減少資源浪費來保護地球，為何中國人卻很少用？但實際上，中國人使用木製筷子都是有其原因性的。
首先，木製筷子不一定就不環保。其實很多筷子都是用竹子來製作的，只不過跟木製的看上去差不多。眾所周知，竹子的生長速度非常快，而且中國南方竹林茂盛，竹子作為筷子的一大原材料，資源非常豐富。使用竹製筷子，不僅非常環保，而且製作成本也沒有鋼製筷子高，所以竹製筷子是民眾的第一選擇。
其次，中國的飲食大多以熱食為主。竹子的導熱性沒有鋼製的強，而且也具有很好的耐熱性。如果使用鋼製餐具的話，稍不留神就會燙嘴。並且中國主食種類眾多，除了米飯，還有很多粉面種類，這些事物用鋼製筷子是難以夾起來的。所以適合中國人的餐具就是木製或者竹製的筷子。
最後，由於地理環境以及歷史等等因素，中西文化差異確實挺大，雙方也肯定存在不少誤解。除了筷子，西方人可能還以為中國人聚眾吃飯非常不衛生，或者是中國女性的妝容非常誇張等等，這些印象都很刻板。我們能做的，只需理性辯解，以正確的方式弘揚中國文化即可。
