藥物製劑中有一類新增劑叫做“矯味劑”，這裡的“矯”，就是“矯正”的意思，很多藥物單論化學成分而言味道很糟糕，在實際製成藥品時需要新增一些矯正味道的物質，使得藥品味道改善，從而減少服藥人在服藥時的不適。
在現代化學藥物製劑中，矯味劑的應用並不很普遍，尤其是固體制劑中，一般優先考慮使用其他手段來處理掉藥物不良的嗅味，比如藥物的味道太難嗅，可以製成膠囊劑，掩蓋這種味道，比如藥品味道太苦，可以包成薄膜衣片，這樣在服藥的瞬間就能減少主藥直接接觸舌頭造成的不適。
當然一些液體劑型也還是會採用加入矯味劑的方式來製劑的，值得一提的是，很多人都喝過“糖漿”，儘管有的糖漿味道也挺奇葩的，但糖漿中的“糖”，本身也是一種矯味劑。再比如小兒使用的布洛芬混懸液此類的，在製劑時加入了矯味劑，調成了草莓味(還是什麼味道，沒喝過)。
另一方面，雖然藥物加入矯味劑或者採取其他手段，掩蓋或矯正不良嗅味還是挺常見的，但實際上大多數藥物還是給人以“不好吃”的印象，草莓味的“美林”，味道跟草莓味的酸奶一比就差遠了，為什麼藥物不繼續努力，把味道調成草莓酸奶一般呢?
因為藥物，它始終還是藥物而已，在“儘量讓對症的患者願意使用它”這個要求以外，還有一個要求，就是“讓其他人儘量不用它”。世間那麼多美食，以今天的技術，將藥物做成巧克力味、水果味、甚至肉味都不是絕對達不到，但試想，一個八歲小孩在家裡找零食找不到，然後把他爺爺辣條味的硝酸甘油片找來吃了，那將是一件多恐怖的事。
所以藥品的矯味與食品不同，食品是讓它變得儘可能地好吃，而藥品要適當矯味，減少某些本來嗅味很差的藥品服用時的口感，或針對特殊人群適當矯味，如果“矯枉過正”，被當成了普通食物，則會釀成嚴重後果。