健康養生之路：一家3口吃雞蛋竟然中毒！小心！買回來的雞蛋千萬別這樣做

大家好!很高興在這裡和大家見面。在人的一生中，最值得珍惜的東西是什麼?不同的人不有同的答案，有的人說是快樂，有的人說是金錢，有的人說是家庭。您的答案是什麼呢?就我個人來說，健康養生對我的意義，不能不說非常重大，身體好則萬事順。所以我們應該從現在開始注重自己的生活質量，注意飲食衛生，調整生活節奏和規律，做一個健康的人!

雞蛋富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。

但是，近日一則新聞卻引起了人們的注意：瀋陽一家三口吃了炒雞蛋竟出現了中毒症狀：嘔吐，高熱，腹瀉等，繼而被送往醫院進行搶救。經調查，中毒的原因是：食用的雞蛋變質了。而導致雞蛋變質的原因竟然是在儲存前，雞蛋被清洗了一下。

什麼？難道雞蛋不應該是越洗越乾淨麼？怎麼洗了反而會變質呢？

對此，專家做出如下解答：雞蛋蛋殼屬於骨質結構，有很多透氣空幫助雞蛋進行呼吸，但這些小孔也會成為細菌進入雞蛋內部的通道，為了避免這種事情的發生，雞蛋表面其實還有一層看不見的很薄的薄膜，而這層薄膜卻很容易被清洗掉。如果雞蛋殼表面的保護膜被洗掉，細菌就能透過小孔直接進入雞蛋殼內部。而一旦雞蛋被細菌感染，發生變質，自然也就會使食用的人中毒了。

雞蛋正確的存放方式

大頭朝上，放冰箱

買回雞蛋後一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放存入冰箱內。這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋品質。

遠離揮發物

蛋殼上有許多細密氣孔，不要與蔥薑蒜等揮發物一同存放，其強烈氣味會滲入雞蛋，加速變質。

避免再次冷藏

如果從冰箱中取出後，就須儘快食用，冷藏過的雞蛋遇溼會“發汗”，小水珠中的細菌和微生物會很快進入蛋液內部，故因儘快食用，不能再次放入冰箱。

獨立存放

存放時可用乾淨的紙或布做成空穴，獨立存放雞蛋，避免直接暴露在空氣中，以減少微生物和細菌的入侵，延長雞蛋新鮮度。

提 醒 ：買來的雞蛋上面沾著雞屎或其他髒東西，千萬不要用水洗，除非你是馬馬要把它下鍋，水分附著在蛋殼上容易滋生細菌而變質的。

如果買的是品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裡經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。

切 記 ：儲存在冰箱的雞蛋不易反覆挪動。尤其是天氣炎熱時，從冰箱取出的雞蛋應儘快食用，不宜再放回冰箱。

雞蛋雖好，但到底吃多少為妙呢？

從營養學的觀點看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個比較好。

對於青年和中年人，從事腦力勞動或輕體力勞動的，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；

少年和兒童，由於長身體，代謝快，每天也可吃2～3個。

孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，由於需要多增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

一般來說，生活中，若問題出現了，我們就不得不考慮它出現了的事實。所謂健康養生，關鍵是健康養生需要如何做到。瞭解清楚健康養生到底是一種怎麼樣的存在，是解決一切問題的關鍵。喜歡就關注大頭吧，我們下期不見不散！