中國的茶文化源遠流長，是我國的最佳飲品之一。
現代醫學證明：茶具有防癌、抗氧化、防衰老、降三高、抑菌、減肥和增強免疫力等作用。
茶之所以有這麼多的功能，主要是因為其中含有茶多酚等元素，但你知道嗎？
茶多酚的最佳溶出溫度為80℃左右。
高溫會破壞茶中的很多活性成分，比如茶多酚或維生素C等，所以在泡茶時，千萬不要用剛溫的肥水，溫度最好控制在80℃左右。
喝茶，不僅有溫度的要求，在平時的生活中，我們還經常遇到這3個誤區，下面就為大家分享一下：
1. 洗茶能洗掉茶葉上的農藥殘留嗎？
真相：不一定。
因為，如果茶葉上的農殘是水溶性的，當我們在洗茶時，多少的會洗掉一些農藥。但是，現在多數的茶葉，在種植時一般是用脂溶性的農藥，因為它們不溶於水，所以洗茶是沒有任何效果的。
當然了，也是因為這些農藥不易溶於水，所以它們的浸出率是非常低的，因此，茶湯在飲用時的安全性是非常高的，我們大可不必擔心農藥殘留問題。
2. 頭泡茶一定要倒掉？
真相：錯
因為綠茶和紅茶，大多是採用較嫩的新梢加工而成的，一般頭泡時就能將茶葉中較多的內含物泡出來。
尤其是咖啡因、氨基酸等營養物質，頭泡就可釋出70%~80%，如果倒掉的話，是非常可惜的。
3. 茶沫是農藥殘留，要撇掉嗎？
真相：錯
當水流撞擊到表面不規則的茶葉時，會產生很多的氣泡，這就是我們平時看到的茶沫 。當然了，我們在泡茶時，茶葉表面的絨毛也可能會混入其中，這樣茶沫看起來就會帶有一些顏色。這都是正常現象。
所以，在飲茶時，這些泡沫是不用撇掉的，不用擔心安全問題。