近日，“車釐子”成了刷屏熱詞：隨著春節將近，這一顏值高、口感好的水果又進入一年一度的熱賣期。不過不同於往年的“貴价高階”，今年消費者感受最明顯的，就是進口車釐子價格有明顯下降，不少地區甚至出現價格腰斬的情況。在上海某果品批發商行，店員表示，12月底，5斤裝的3J智利車釐子售價約420元，如今，品級上僅差一級的雙J智利車釐子5斤售價僅約230元。
車釐子價格走低，市民們又有了“甜蜜的煩惱”：進口冷鏈商品被檢出新冠病毒陽性的報道屢見不鮮，還能否安心購買食用？家中應該如何正確清洗進口水果呢？解放日報·上觀新聞記者就此邀請疾控專家進行解讀。
能吃嗎？病毒在水果表面存活可能小
據悉，目前全球車釐子產量主要集中在智利、紐西蘭和澳大利亞等地，其中智利每年有近九成車釐子銷往中國。而根據智利櫻桃協會預測，本產季的智利車釐子出口量增加35.8%，增長量達30餘萬噸，貨源充足是造成價格走低的重要原因。此外，隨著海運條件的最佳化，進口水果的運輸成本也在進一步降低。
近期，和車釐子價格同樣走跌的還有龍眼、菠蘿蜜等，也均因增產所致；而榴蓮則由於原產地減產，價格倒是一路水漲船高。
那麼，買回來的水果能安心吃嗎？長寧區疾病預防控制中心綜合辦、應急辦主任莊建林說，“從理論上來看，所有從境外輸入的物品，包括水果在內，都有可能受到新冠病毒的汙染。”目前發現的汙染食品主要來自於冷鏈食品、冷凍海鮮等，目前還沒有公開報道病毒汙染的進口水果導致人員感染的案例。
1月14日，海關總署新聞發言人李魁文在國新辦新聞釋出會上通報資料，海關總署正加大進口冷鏈食品的檢疫力度，防範新冠肺炎疫情透過進口冷鏈食品輸入的風險。截至13日24時，全國海關共抽樣檢測樣本1295692個，檢出核酸陽性結果47個，其他樣本均為陰性，抽檢陽性率僅為萬分之0.36。
同時，由於新冠病毒是動物性病毒，在水果表面存活可能性很小，而大多數水果的運輸時間、室溫儲存等也和冷凍海鮮肉類不同——水果集裝箱的溫度大多在10度以上、溼度超過80%、運輸時間超過15天。“但部分水果採用航空冷鏈運輸，從境外抵達的時間較短，這時還是要多留點心眼。”不過莊建林強調，新冠病毒不會經過表皮進入水果內部繁殖，所以做好水果表皮的清洗就很重要。
怎麼吃？流水沖洗，儘量去皮
水果清洗，也有訣竅。上海市疾病預防控制中心傳防所消毒與感染控制科主任朱仁義說，不同水果的情況也略有不同，“比如車釐子和榴蓮，一個直接入口、一個去殼吃肉。如果在原產地採摘時是人工採摘，那麼風險會高些；機器採摘風險則小。”他介紹，進口冷鏈食品在進關時大多是大型集裝箱裝載，會進行統一消殺；分裝後進入賣場、超市時，也會進行消毒；市民購買的散裝、盒裝水果本身風險就已經降到了最低。
“市民朋友在採購進口水果，特別是冷鏈運輸的水果時，也需要注意幾點事項。”莊建林說，一是在採購時記得戴好口罩，並適量採購，水果不宜存放過長時間；二是回家後可以用流動水清洗水果，水流不要開太大，以不濺起水花為宜，同時也要將手也洗乾淨；三是能夠去皮食用的儘量去皮；四是盛裝水果的包裝袋記得紮好丟棄。
“對於直接入口的水果，市民若實在不放心，可用250mg/L濃度的84消毒液浸泡15分鐘後，再用清水沖洗乾淨。”朱仁義說，而對像榴蓮之類的水果，應注意丟棄的果殼不要碰到果肉。
“總而言之，大家記住4個關鍵詞——口罩、流動水、去皮、手衛生。”莊建林總結道。
上海已建立全覆蓋快速響應機制
朱仁義介紹，至今全球尚沒有發現直接攝食食品而導致感染的情況。莊建林表示，長寧區疾控中心也已切實做好轄區內大型批發市場、農貿市場、大型超市等重點場所的生鮮、冷凍水產品、禽畜肉類等重點食品和外環境、物體表面、水樣等重點環境的全覆蓋、動態監測，做到“日日有采樣、週週有重點、月月全覆蓋”。目前，全區50餘個點位已經完成了8輪全覆蓋、超過1萬件標本檢測，結果全部為陰性。
“市場監管局與疾控中心等部門建立起了快速響應機制，一旦發生可疑陽性食品，市場監管部門快速落實食品溯源、涉及人員排查。”朱仁義說，各區疾控中心將快速落實流行病學調查、人員、環節、環境取樣檢測、接觸人員隔離管理、指導落實消毒工作等，確保第一時間將風險控制在最小範圍。“請廣大市民朋友放心購買食品，做好個人防護、食品清潔，不必過度緊張。”
欄目主編：顧泳 文字編輯：顧泳 題圖來源：視覺中國 圖片編輯：蘇唯
來源：作者：黃楊子