大蒜是我們廚房裡最為常見的一種調味品，而且在日常生活中如果經常吃點大蒜的話，對我們的身體健康還非常有利。因為大蒜它有一定的殺菌消炎的功效，而且經常吃點大蒜，還能夠起到防癌抗癌的功效。但是在日常生活中好多人不喜歡吃蒜，是因為吃了蒜之後往往就會口腔裡帶著一股蒜味，尤其是跟人說話的話會非常的尷尬。不過日常生活中好多食物，如果加了蒜之後味道還會更香。
在購買大蒜的時候，大家一定要注意，市場上的這4種大蒜最好不要買，如果家裡有的話最好直接扔掉，不要再吃了，接下來就跟小編一起來看一下吧。
1. 發芽
大家都知道如果大蒜放在溫暖的環境當中，時間久了就很容易發芽，尤其在春天的時候，大蒜很容易出現發芽的現象，而且發了芽的大蒜，它的營養價值就會降低，並且一般來說，發了芽的大蒜裡邊可能會出現發黴的現象，所以大家最好不要再吃了，直接丟掉吧。
2. 大蒜顏色太白
我們在購買大蒜的時候，有時候會發現有一些大蒜的皮特別的白，而且表面特別的光滑，看起來非常的乾淨，好多人覺得這種大蒜質量非常好，其實這種大蒜並不是最好的，而且我們在購買大蒜的時候，如果看到有一些紫皮的大蒜，最好購買這種大蒜，這樣的大蒜的殺菌能力才會更強，而且吃起來的話，蒜香味也會更加濃郁一些。
3. 開了口的大蒜
我們在挑選大蒜的時候就會發現有一些大蒜包裹的特別的嚴實，而有一些大蒜是中間裂開口的，所以大家在挑選大蒜的時候儘量不要挑選這樣的大蒜，一般這種大蒜，它的保質期會大大的縮短，雖然說好剝皮一些，但是最好不要購買，最好購買那種包裹的比較嚴實的大蒜，而且這種大蒜也不易被氧化，儲存的時間會更好一些，並且相對來說它的質量也更好。
4. 太軟
一般來說我們在購買大蒜的時候都是購買那些質地比較硬的，這樣的大蒜吃起來會更加脆感一些，但是有一些大蒜摸一下的話會比較柔軟，而且這種大蒜有一些裡邊還會出現發黴的現象，所以說大家最好不要買這樣的大蒜，一定要買一些飽滿的比較硬挺的大蒜。
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